Sencha
Sencha 煎茶 (v doslovném překladu znamená luhovaný čaj) je nejoblíbenějším druhem japonského čaje. S více než s 80% podílem na japonském trhu je také čajem nejrozšířenějším. Díky tomu se vyskytuje nepřeberné množství variacích i různých kvalit.
_1.png)
#ShowMore#
Výroba sencha
Všechny druhy čaje pocházejí z čajovníku. Rozdíl mezi jednotlivými čaji spočívá v pěstování, použitém kultivaru a dalším zpracování. Většina sencha se vyrábí z čajových lístků, které se pěstují nezastíněné, na rozdíl například od gyokuro. Používají se lístky z první či v druhé sklizně (takovou sencha, ale v naší nabídce nenajdete, protože u nás jdeme po kvalitě a tak "ichibancha" první sklizeň je jediná možnost)
Po sběru se čajové lístky spaří, aby se zabránilo oxidaci. Tento proces trvá méně než minutu, ale je nejdůležitějším krokem a je hlavním rozdílem mezi japonským a čínským zeleným čajem. V Japonsku se používá pára a v číně se drží staršího postupu - suché teplo.
Poté se lístky suší a rolují. Při rolování získají lístky známý tvar jehliček.
Chuť sencha
Po zalití má sencha zelenkavě zlatavou barvu, osvěžující vůni a v případě kvalitní sencha, i správnou rovnováhu mezi svíravostí a sladkostí.
Horská výběrová shincha namíchaná z nejlepších lístků z přirozené farmy pana Saito. 05/2024 - Shizuoka
Delikátní čaj z produkce rodiny Kinezuka - tentokrát z velevzácného kultivaru Inzatsu 05/2024 - Shizuoka
Horská shincha z kultivaru N-15 z přirozené farmy pana Saito. 05/2024 - Shizuoka
Ručně sbíraná shincha nejvyšší kvality z farmy rodiny Kinezuka. 05/2024 - Shizuoka
"Světelná rosa" - Prémiová sencha z kultivaru Tsuyuhikari z produkce rodiny Kinezuka. 05/2024 - Shizuoka
Poklad mezi hluboce napařovanými čaji, výběrová sencha od rodiny Kinezuka zpracovaná jako fukamushi. Silné povzbuzení. 04/2024 - Shizuoka
Horská shincha z kultivaru Haruomegi z přirozené farmy pana Saito. 05/2024 - Shizuoka
Horská shincha z kultivaru Okuyutaka z přirozené farmy pana Saito. 05/2024 - Shizuoka
Horská shincha z kultivaru Saeakari z přirozené farmy pana Saito. 05/2024 - Shizuoka
Horská shincha z kultivaru Saemidori z přirozené farmy pana Saito. 05/2024 - Shizuoka
Horská shincha z kultivaru Yumewakaba z přirozené farmy pana Saito. 05/2024 - Shizuoka
Shincha z produkce rodiny Kinezuka - tentokrát z kultivaru Okuhikari 05/2024 - Shizuoka
Výrazná a příjemná sencha z přirozené farmy rodiny Kinezuka. 04/2024 - Shizuoka
Shincha z produkce rodiny Kinezuka - tentokrát z kultivaru Yamakai 05/2024 - Shizuoka
Hluboce napařovaná a více pečená sencha. Zakázková výroba pro Rishe Tea. 05/2024 - Shizuoka
