SHINCHA SAEAKARI SAITO 50g

Detailní popis produktu

• styl: Asamushi
• kultivar: Saeakari
• oblast: Honyama
• sklizeň: Ichibancha - květen

První, co na Saeakari (さえあかり "Jasná záře") od pana Saitó zaujme je vzhled lístků - krásně zpracované jehličky dávají tušit, že se bude jednat o lahodný čaj.

Vůně suchého lístku vás přenese na čerstvě posekanou louku, kde fouká jemný vánek od moře.

Chuť je plná, intenzivní s až máslovou texturou - vysoký obsah L-theaninu a dalších aminokyselin je doslova cítit na jazyku a to velmi příjemně.

Historie:

Kultivar Saeakari vznikl po 20 letech snahy křížením Saemidori a Z1. Ze Saemidori si bere sladkost, umami a od Z1 schopnost odolávat chladu. Jméno vzniklo kombinací Sae ze Saemidori, symbolizujícího kvalitu, a Akari, odkazujícího k záři slunce – Saeakari poskytuje kvalitní čaj i při velkém množství slunečního záření.

Farmář:

Pan Saito přešel na organické zemědělství před 40 lety. Prošel si krušnými začátky, tak jako každý, kdo se snaží jít nevyšlapanými cestami. Nicméně nyní jeho čaje patří mezi špičku v celé oblasti Honyama. 

Jeho čajová farma je ve věhlasné oblasti Honyama v prefektuře Shizuoka. Horské podmínky, časté mlhy a výrazné rozdíly mezi denní a noční teplotou dávají růst vysoce kvalitním čajovým lístkům. Výsledný čaj, známý jako yama no cha „čaj z hor“, vyniká osvěžující vůní, jemnou chutí a příjemnou minerálností.

Příprava

Kyusu / shiboridashi

 100 ml / 4g        60/65/70 °C       90 / 45 / 30 sec

Pan Saitó připravuje tento čaj s oblibou do ploché Hira-kyusu konvičky.  

Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g obalu pro zachování maximální kvality.