SHINCHA OKUHARUKA SAITO 50g

• styl: Asamushi
• kultivar: Okuharuka
• oblast: Honyama
• obsah teinu: vyšší

Lahodná sencha, která dodá pořádnou dávku energie. Vyrobena výhradně z lístků kultivaru Okuharuka (おくはるか) – „vůně jara z hor" – jehož jemné, téměř třešňové květinové tóny mu právem vynesly oblibu mezi čajovými gurmány a znalci. Tento charakteristický aroma pochází z vyššího obsahu kumarinu, který je pro Okuharuku typický.

Okuharuka je poměrně mladý kultivar – vznikl v roce 1975 na výzkumné stanici čajového průmyslu v prefektuře Saitama křížením odrůd Saitama 20 a Saitama 7 (potomek slavného Yabukity), a jako samostatný kultivar byl oficiálně registrován až v roce 2015. Sklízí se o 6 až 9 dní později než Yabukita, díky čemuž jen málokdy trpí poškozením pozdními mrazy – vlastnost, která se hodí i pro horské farmy, jako je ta pana Saita.

Farma pana Saita se nachází v horské oblasti prefektury Shizuoka, v blízkosti řeky Warašina. Výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí vytváří ideální podmínky pro pomalu rostoucí keříky čajovníku, které prospívají ve vlhkém horském vzduchu. Díky tomu jsou lístky mimořádně jemné a vysoce kvalitní.

S čajem pana Saita jsem se poprvé setkal díky šťastné náhodě, a to prostřednictvím jeho manželky na farmářském trhu ve městě Shizuoka. Saito a jeho rodina si zakládají na udržitelném zemědělství, což se projevuje v každém kroku jejich procesu. Nepoužívají pesticidy ani chemická hnojiva, místo toho respektují přirozený ekosystém jako součást udržitelného cyklu a pro obohacení půdy používají vlastnoručně vyráběná organická minerální hnojiva.

Specializují se na tradičně zpracované horské čaje „Asamushi" (lehce napařované), které mají zeleno-zlatavý nálev a v chuti typické minerálně bohaté tóny, jedinečné pro čaje pana Saita.

Historicky byl proslulým milovníkem 本山茶 (Hon-Yama) čajů z této oblasti i věhlasný Ieyasu Tokugawa. 

Oblast: 

Shizuoka

Farmář: 

Katsuya Saito 

Příprava

 Ideální do kyusu konvičky 

 250 ml / 7g        60/65/70 °C       90 / 45 / 30 sec

Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g obalu pro zachování maximální kvality.