SHINCHA FUKAMIDORI SAITO 50g

• Kultivar: Fukumidori (ふくみどり)

• Styl zpracování: Asamushi (jemné napaření)

• Oblast: Honyama, Shizuoka

• Pěstitel: pan Saitó (斉藤 勝弥)

• Sklizeň: jaro - květen

Lahodná sencha co dodá pořádnou porci energie. Vyrobena pouze z lístků kultivaru Fukamidori - jemné květinové tóny tomuto relativně novému kultivaru získávají body mezi čajovými gurmány a znalci.

Fukumidori Sencha od pana Saitó je čaj s intenzivní chutí a charakteristickou stopou terroiru jeho plantáží a oblasti Honyama – čistý, minerální a svěží jako horský vzduch, ve kterém vyrůstá.

Kultivar Fukumidori vyniká odolností vůči chladu a příjemnou rovnováhou chutí. Jeho lístky dávají nálev krásně zlatavě zelené barvy s intenzivní divokou vůní a dlouhotrvající chutí. Díky stylu zpracování asamushi si čaj zachovává jemnost, strukturu a živiny.

Pěstováno s hlubokým respektem k přírodě, v harmonii s okolním ekosystémem a s láskou, kterou lze z čaje vycítit v každém šálku.

Farma pana Saita se nachází v horské oblasti prefektury Shizuoka. Výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí vytváří ideální podmínky pro pomalu rostoucí keříky čajovníku, které prospívají ve vlhkém horském vzduchu. Díky tomu jsou lístky mimořádně jemné a vysoce kvalitní. 

Název „Fukumidori“ (福みどり) v sobě nese přání dobrého osudu – „fuku“ znamená štěstí či požehnání, „midori“ zelenou, tedy zelený čaj štěstí. A v rukou pana Saitó se toto přání zhmotňuje v mimořádném nálevu.

S čajem pana Saita jsem se poprvé setkal díky šťastné náhodě, a to prostřednictvím jeho manželky na farmářském trhu ve městě Shizuoka. Saito a jeho rodina si zakládá na udržitelném zemědělství, což se projevuje v každém kroku jejich procesu. Nepoužívají pesticidy ani chemická hnojiva, místo toho respektují a přirozený ekosystém jako součást udržitelného cyklu. Pro obohacení půdy používají vlastnoručně vyráběná organická minerální hnojiva.

Specializují se na tradičně zpracované horské čaje „Asamushi“ (lehce napařované), které mají zeleno-zlatavou barvou nálevu a v chuti typické minerálně bohaté tóny jedinečné pro čaje pana Saito.

Historicky byl známím milovníkem 本山茶 (Hon-Yama) - čaje z této oblasti i věhlasný Ieyasu Tokugawa. 

Oblast: 

Shizuoka

Farmář: 

Katsuya Saito 

Příprava

 Ideální do kyusu konvičky 

 250 ml / 7g        60/65/70 °C       90 / 45 / 30 sec

Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g obalu pro zachování maximální kvality.