Coldbrew

V Japonsku se v teplých měsících čaj pije především na studeno. Coldbrew nebo-li Mizudashi — luhování v chladné vodě vytáhne z listu sladkost a umami, v chladné vodě se totiž aminokyseliny — především theanin, který japonským čajům dává jejich charakteristickou plnost uvolňují snadno, Katechiny téměr vůbec a kofeinvýrazně pomaleji. Výsledkem je sladký, hedvábný a osvěživý nálev.

Příprava, kterou nelze zkazit. Nemusíte hlídat teplotu vody ani stopky. Čaj se v chladu nepřeluhuje tak snadno. Necháte-li ho  chladničce místo šesti hodin osm, nic se nestane.

Šálek, který skutečně osvěží. Chladný nálev z kvalitního japonského čaje má jemnou přirozenou sladkost — bez cukru, bez ochucení, bez čehokoliv navíc. Je to nezdravější povzbuzující nápoj na světě.

Praktičnost pro celý den. Připravíte večer, ráno naléváte.