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Shizuoka
Präfektur Shizuoka 静岡県
Die Präfektur Shizuoka liegt in der Mitte Japans und ist bekannt für den Berg Fuji – den höchsten Gipfel und das Symbol Japans.
Shizuoka war bereits in alten Zeiten ein bedeutender Ort. Tokugawa Ieyasu – der Begründer des Shōgunats – verbrachte in Shizuoka seine Jugend und seine letzten Tage. Auch heute ist Shizuoka ein bedeutender Ort mit starker Stellung. Die Unternehmen Honda, Suzuki, Yamaha und Kawai wurden in Shizuoka gegründet und haben dort noch immer ihren Sitz.
Shizuoka hat auch eine starke Position in Fischerei und Landwirtschaft. Der Hamana-See in Shizuoka ist auch für seine Aalzucht berühmt. Shizuoka produziert außerdem den Großteil des japanischen Wasabi. Und natürlich ist Shizuoka vor allem für japanischen Tee bekannt.
Der Teeanbau in Shizuoka begann im Jahr 1244, als der buddhistische Mönch Enji Teesamen aus China nach Japan brachte und sie in Ashikubō in Suruga pflanzte. Suruga gilt daher als Geburtsort des Tees in Shizuoka. Die Teeproduktion wuchs allmählich und expandierte massiv Ende des 19. Jahrhunderts, als die ausgedehnte Ebene Makinohara für den Teeanbau kultiviert wurde. Im Jahr 1899 wurde der Hafen Shimizu eröffnet, der bald zum größten Teeexporthafen Japans wurde.
Shizuoka ist auch für seine Erfolge in der Teeproduktion bekannt. Genau hier züchtete Hikosaburō Sugiyama im Jahr 1908 den ersten und bis heute am weitesten verbreiteten Kultivar – Yabukita. Die allererste Yabukita-Pflanze – die bereits über 110 Jahre alt ist – lebt in Suruga-ku noch immer gesund und munter. Shizuoka ist auch der Ort, an dem viele Teeerntemaschinen erfunden wurden: in den 1950er Jahren eine tragbare Erntemaschine für eine Person, in den 1960er Jahren eine tragbare Erntemaschine für zwei Personen, 1971 eine motorisierte Erntemaschine.
Der Teeanbau erstreckt sich über die gesamte Präfektur, und zu den größten teeproduziernden Gebieten gehören z. B. Makinohara, Shimada und Kakegawa – alle liegen in Niederungen in der Nähe des Ozeans. Zu den weiteren bedeutenden Teeproduktionsgebieten zählen: Kikugawa, Shizuoka, Fujieda, Fuji, Omaezaki.
In Shizuoka wird hauptsächlich Sencha und Fukamushicha angebaut. Zu den weiteren in Shizuoka angebauten Tees gehören Bancha, Matcha und Kabusecha.
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Matcha für kulinarische Spezialitäten – Matcha Latte, Backwaren, Kochen, Cocktails.
Präzise verarbeiteter japanischer Schwarztee aus einem naturnah bewirtschafteten Garten in Shizuoka
Kräftige Sencha, beduftet mit japanischem Zedernholz von der Familie Kinezuka
Grüner japanischer GABA-Tee von Plantagen im Setoya-Tal
Japanischer Grüntee gemischt mit geröstetem Reis. Der geröstete, leicht „brotige“ Geschmack macht Genmaicha zu einem der beliebtesten japanischen Tees.
Traditionell verarbeiteter Gyokuro von der biologischen Nishi Tea Factory in Kirishima. Kultivar Saemidori, Beschattung vor der Ernte, Oxidation durch Dämpfen gestoppt. Nach...
Japanischer Oolong aus dem Dorf Isagawa in Shizuoka. Der Geschmack ist edel röstig, das Aroma blumig.
Hervorragender japanischer Schwarztee aus dem Garten der Familie Kinezuka.
Seltener japanischer Schwarztee aus dem Naturgarten der Familie Kinezuka.
Eine in Japan sehr beliebte Kombination aus Genmaicha-Tee (Tee gemischt mit geröstetem Reis) und Matcha.
Eine praktische Pulverversion des japanischen Oolong-Tees
Prämialer Hojicha mit feinem japanischem Pfeffer (Osanshō) verfeinert. Eine einzigartige Geschmackskombination mit würzigen und aromatischen Noten, die den klassischen...
Eine intensiv geröstete, leicht gedämpfte Sencha (Asamushi) aus den Bergregionen Shizuokas mit charakteristischem warmem Aroma, das an geröstete Nüsse erinnert. Kreiert von...
Außergewöhnliche Bergsencha aus dem speziellen Kultivar Okuharuka, produziert von Meister Katsuya Saito in Shizuoka. Ein natürlich angebauter Tee mit hohem Aromagehalt und...
Ein Kunstwerk von der bekannten Tamiko Kinezuka – eine tiefgedämpfte (Fukamushi) und leicht geröstete (Hiire) Sencha von der natürlich bewirtschafteten Familienplantage Kinezuka...
Erleben Sie den Geschmack des alten Japans mit dieser Sencha aus dem malerischen Dorf Setoya in Shizuoka. Eine Mischung aus modernem Yabukita-Kultivar und traditionellem...
Eine beliebte, gereifte Sencha im Kuradashi-Stil – frisch geerntete Frühjahrssencha wird nach der Verarbeitung in speziellen Behältern versiegelt und ein Jahr in der Kälte...
Eine tiefgedämpfte (Fukamushi) Sencha mit deutlich niedrigerem Koffeingehalt im Vergleich zu anderen Senchae. Meisterhaft zusammengestellt aus verschiedenen natürlich...
Ein lebhafter, aromatischer Tee aus der ersten Frühlingsernte (Shincha) mit dem speziellen Fukamidori-Kultivar. Produziert von Meister Saito mit höchster handwerklicher...
Bergsencha Shincha mit Kultivar Harumoegi von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Handgepflückte Shincha höchster Qualität von der Farm der Familie Kinezuka. First Flush – das allerbeste der Frühjahrernte.
Ein delikater Shincha von der Familie Kinezuka aus dem seltenen Inzatsu-Kultivar. Der Inzatsu-Kultivar ist äußerst selten und wird nur von spezialisierten Züchtern gepflegt....
Das Beste aus der Kollektion der Familie Kinezuka – eine beschattete Asamushi-Shincha von höchster Qualität. Diese Shincha verkörpert alles, das Shinchas großartig macht:...
Bergsencha Shincha mit Kultivar Kirari von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Prämialer Kukicha von der Familie Kinezuka mit lieblichen Kirschblüten-Noten verfeinert. Cremiger Geschmack, intensive Frische und subtile Blüten-Aromatik. Aus frühjährlicher...
Asamushi Sencha von der höchstgelegenen Plantage der Familie Kinezuka
"Z1" – Sencha aus sehr seltenen Kultivar von Familie Kinezuka. 04 / 2026
Bergsencha Shincha mit Kultivar N-25 von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Bergsencha Shincha mit Kultivar N-35 von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Eine Auswahl aus der Frühjahrernte von Farmer Saitos legendärer Bergteegarten. Diese Shincha repräsentiert maximale Frische und intensives Belebungsgefühl. Die sofortige...
Shincha von Familie Kinezuka aus Kultivar Okuhikari. Mai 2025 Ernte.
Shincha mit Kultivar Okuyutaka. 2024 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Bergsencha aus Kultiva N-15 von der natürlichen Farm von Farmer Saito. Diese Shincha bietet charakteristische Noten des N-15-Kultivars mit hohem Umami. Mai 2025 Ernte.
Shincha mit Kultivar Saeakari. 2025 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Shincha mit Kultivar Saemidori. 2025 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Shincha mit Kultivar Sayama Kaori. 2025 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Shincha aus Kultivar Yabukita. Klassischer Premium-Tee.
Ausgezeichnete Sencha aus Fujieda – süßlich und frisch mit angenehmem Aroma. Shincha 2026 Frühjahrernte.
