Shuichiro Sakamoto

SAKAMOTO ORGANIC FARM LLC

Meister Sakamoto widmet sich dem Anbau von biologischem Gyokuro seit 1985. Er ist ein renommierter Experte in Japan, zu Recht als „Gyokuro-Guru" bekannt für sein enormes Wissen und seine Erfolge. Seine Tees widerlegen jederzeit die Behauptung, dass man ohne Kunstdünger kein gutes Gyokuro anbauen könne. Unter anderem hat er eine eigene Art von organischem Dünger erfunden und hergestellt, fördert den ökologischen Landbau und versucht, Bauern zu helfen, die darauf umsteigen möchten. Sein gesamter Ansatz basiert auf einer ganzheitlichen Betrachtung von Boden, Pflanzen und Menschen als Teil eines Ganzen.

Die Familiengeschichte des Tees reicht Generationen zurück bis zum Urgroßvater von Herrn Sakamoto, der Tee anbaute und an die lokale Bevölkerung verkaufte. Shuichiro Sakamoto übernahm zusammen mit seinem Bruder Mitte der 1980er Jahre die Teefarm. Damals wurden auf der Farm konventionelle, also nicht-biologische Tees angebaut. Zu dieser Zeit hielt Herr Sakamoto allen grünen Tee für gesund – bis seine Mutter und dann seine Nichte an Krebs starben. Beide waren große Teeliebhaberinnen und tranken ihn in großen Mengen.

Erschüttert von diesem Verlust legte Shuichiro ein Gelübde ab, nur noch Tee zu produzieren, der wirklich gesund ist. Für alle, die ihn trinken, für diejenigen, die ihn anbauen, und für die umgebende Natur.

Er stellte die gesamte Farm auf streng biologischen Anbau um, mit der Vision, die besten Tees zu produzieren. Um sich auf Qualität konzentrieren zu können, ging er das Risiko ein und reduzierte die Größe der Plantagen auf die Hälfte. Wie er selbst sagt: „Guter Bio-Tee entsteht nicht über Nacht." Seitdem sind 35 Jahre vergangen, und die Qualität seiner Tees wächst stetig.

Seine Spezialisierung ist Gyokuro und einzigartiger Matcha, der aus Gyokuro hergestellt wird.