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Shuichiro Sakamoto
SAKAMOTO ORGANIC FARM LLC
Meister Sakamoto widmet sich dem Anbau von biologischem Gyokuro seit 1985. Er ist ein renommierter Experte in Japan, zu Recht als „Gyokuro-Guru" bekannt für sein enormes Wissen und seine Erfolge. Seine Tees widerlegen jederzeit die Behauptung, dass man ohne Kunstdünger kein gutes Gyokuro anbauen könne. Unter anderem hat er eine eigene Art von organischem Dünger erfunden und hergestellt, fördert den ökologischen Landbau und versucht, Bauern zu helfen, die darauf umsteigen möchten. Sein gesamter Ansatz basiert auf einer ganzheitlichen Betrachtung von Boden, Pflanzen und Menschen als Teil eines Ganzen.
Die Familiengeschichte des Tees reicht Generationen zurück bis zum Urgroßvater von Herrn Sakamoto, der Tee anbaute und an die lokale Bevölkerung verkaufte. Shuichiro Sakamoto übernahm zusammen mit seinem Bruder Mitte der 1980er Jahre die Teefarm. Damals wurden auf der Farm konventionelle, also nicht-biologische Tees angebaut. Zu dieser Zeit hielt Herr Sakamoto allen grünen Tee für gesund – bis seine Mutter und dann seine Nichte an Krebs starben. Beide waren große Teeliebhaberinnen und tranken ihn in großen Mengen.
Erschüttert von diesem Verlust legte Shuichiro ein Gelübde ab, nur noch Tee zu produzieren, der wirklich gesund ist. Für alle, die ihn trinken, für diejenigen, die ihn anbauen, und für die umgebende Natur.
Er stellte die gesamte Farm auf streng biologischen Anbau um, mit der Vision, die besten Tees zu produzieren. Um sich auf Qualität konzentrieren zu können, ging er das Risiko ein und reduzierte die Größe der Plantagen auf die Hälfte. Wie er selbst sagt: „Guter Bio-Tee entsteht nicht über Nacht." Seitdem sind 35 Jahre vergangen, und die Qualität seiner Tees wächst stetig.
Seine Spezialisierung ist Gyokuro und einzigartiger Matcha, der aus Gyokuro hergestellt wird.
Produktsortierung
Marken
Liste der Produkte
焙玉 - Eine wahrhaft einzigartige Houji-Matcha von Meister Sakamoto
Der „Tee-Meister": Ein ausgezeichnetes Gyokuro mit perfekter Balance zwischen Umami, Süße und Komplexität. Ein alltäglicher Klassiker, der gewöhnliche Tage in kleine...
Eine Karigane für Tee-Kenner: Ausgewählte Stiele und Stängel aus den elitären Gyokuro-Sorten von Meister Sakamoto. Vollmundiges Umami, harmonisch, niedrig im Koffein. Ideal für...
Die „wilde Gans": Ein Gyokuro aus den Stielen mit zartem Geschmack und Nussanklängen. Niedriges Koffein, hohes L-Theanin – ideal für Entspannung ohne Konzentrationsverlust.
Die „wilde Gans": Premium-Karigane mit außergewöhnlich süßlich-cremigem Geschmack, niedrigem Koffeingehalt und hohem L-Theanin. Perfekt für Entspannung ohne Konzentrationsverlust.
Das Geschmackshimmel in einer Tasse: Gyokuro Kiwami ist eine absolut delikate Sorte mit reinem Cha Qi. Handgepflückt, mit intensivem Umami, Nussnoten und harmonischer Komplexität.
Gyokuro Só füllt die Lücke zwischen Kiwami und Tezumi Zen – ein Meisterwerk mit kräftigem Umami, das sich in tiefe, samtig-rundliche Geschmacksnoten entfaltet. Frühjahrsernte 2025.
Ein einzigartiges Experiment: Die Fusion von Gyokuro, Oolong und Houjicha in einer Tasse. Minimales Koffein, reiches L-Theanin, unwiederholbarer Geschmack.
Himmelsleiter – Kostproben der fünf Gyokura-Sorten, die wir anbieten. Für alle, die Neues entdecken möchten.
Unterwegs genießen: Matcha Sakurajima ist praktisch in 20 Einzelportionen verpackt. Aus Gyokuro von Meister Sakamoto, grundsolide Qualität, belebend und cremig.
Das kaiserliche Meisterwerk: Matcha Zen Imperial ist die beste Matcha auf diesem Planeten. Aus dem Seimei-Kultivar, mit unglaublicher Süße und feiner Textur – würdig für den...
Houjicha aus Gyokuro, handgefertigt von Meister Sakamoto
Tencha ist ein Vorläufer von Matcha - die Flocken, aus denen Matcha gemahlen wird.