Herr Yasue

Shirakawa, Gifu

Herr Yasue Hirotake ist Teebauer und Teeproduzent aus dem Shirakawa-Tal in der Provinz Gifu. Für die örtlichen Verhältnisse ist er eigentlich ein großer Farmer – er produziert fast 500 kg Tee, was ein beachtliches Stück Arbeit ist. Umso mehr, als Herr Yasue von der alten Schule ist und seinen gesamten Tee selbst verarbeitet, sowohl Aracha als auch das anschließende Shiage. Seine Gärten gehören zu den schönsten Teeplantagen, die ich besuchen durfte. Er ist ein Verfechter des Teeanbaus ohne Pestizide und toxische Kunstdünger. Er baut mehrere klassische Kultivare an sowie lokale Teepflanzen aus Samen – „Zairaishu". Mich faszinierte auch die etwas ungewöhnliche Form, in die er die Teebüsche schneidet – nach seiner Erklärung hat sie sich unter den örtlichen, für Japan ungewöhnlich rauen klimatischen Bedingungen bewährt.

Darüber hinaus widmet sich Herr Yasue auch der Imkerei, und in seiner Familie wird das Amt des Priesters und Verwalters des örtlichen Shintō-Schreins vererbt. Nicht dass ich abergläubisch wäre, aber die Hilfe der örtlichen Kami könnte eine der vernünftigeren Erklärungen dafür sein, wie er das alles mit einem Lächeln auf den Lippen bewältigen kann.