Gyokuro SAITO 50g

Produktdetailbeschreibung

• Stil: Asamushi
• Kultivar: Yabukita
• Region: Honyama

Sehr interessantes Gyokuro von Herrn Saitos Bergplantage. So originell wie Herr Saitó selbst – eher im Kyoto-/Uji-Stil – kräftige, grasige Noten mit ausgewogenem Umami und vegetabilem Geschmack. Im Angebot von Rishe Tea dominieren eindeutig die Gyokuro von Meister Sakamoto mit intensiver Süße und sehr starkem Umami – Gyokuro Saitó ist ein völlig anderer Fall.

Anstelle eines ausgeprägten Umami, das die Aufmerksamkeit auf sich ziehen würde, gibt es hier eine Kombination aus Süße – grasigen Noten – Umami. Es ist definitiv ein anderer Gyokuro-Stil als die meisten in unserem Angebot.

Die meisten Teepflanzensorten können fast überall wachsen – aber das bedeutet noch lange nicht, dass sie dort gedeihen. Damit ein erstklassiger, außergewöhnlicher Tee entsteht, braucht eine bestimmte Sorte einen Ort, der genau ihren spezifischen Ansprüchen an Nährstoffe und Bedingungen entspricht. Und genau das ist Honyama für die Sorte Yabukita, die Herr Saitó in seinen Gärten anbaut.

Region:

Shizuoka

Bauer:

Katsuya Saito

Herr Saitó ist ein großer Perfektionist und macht viele Dinge auf deutlich andere Weise als andere Bauern. Es ist daher keine Überraschung, dass er auch seinen eigenen, einzigartigen Stil der Gyokuro-Zubereitung hat:

Zubereitung nach Herrn Saitó

Shiboridashi oder flache Kyusu-Kanne

4g Tee

1. Aufguss 30 ml 60 °C 30 Sek.

2. Aufguss 30 ml 50 °C 10 Sek.

3. Aufguss 40 ml 60 °C 20 Sek.

4. Aufguss 40 ml 70 °C 10 Sek.

5. Aufguss 40 ml 95 °C 15 Sek.

Zubereitung nach Areek

Hóhin oder Shiboridashi

4g Tee

1. Aufguss 50 ml 3 Eiswürfel und zimmerwarmes Wasser 5 Min.

2. Aufguss auf die restlichen Eiswürfel gießen 50 ml 50 °C 1 Min.

3. Aufguss 60 ml 60 °C 1 Min. Sek.

4. Aufguss 40 ml 80 °C 30 Sek.

5. Aufguss 40 ml 95 °C 15 Sek.

<span style="font-size: 12pt