Zeremonielles
Der Begriff zeremonielles Matcha ist eine Erfindung von (vielleicht allzu geschickten) Vermarktern - es gibt kein System, keine Kontrolle und keinen Standard. Jeder Importeur kann somit alles, was ihm gefällt, als zeremoniell bezeichnen. Aus zeremoniellem Matcha ist so ein Lackmuspapier geworden, das verrät, welchem Verkäufer Sie vertrauen können.
In Japan ist ein guter Ruf alles, und wir halten uns an japanische Standards. Deshalb verwenden wir den Begriff zeremonielles Matcha nur für Matcha-Sorten, die qualitativ hochwertig genug für die Zubereitung von Koicha sind - einem dicken Tee, der bei der japanischen Teezeremonie Chadō verwendet wird.
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