Shincha Kurata 50g

• Stil: Asamushi
• Kultivar: Yabukita
• Höhe: 490 m

Eine Einkultivar-Sencha der Sorte Yabukita, angebaut in großer Höhe in den Hügeln oberhalb der Stadt Fujieda. Die erhöhte Lage der Plantage bringt kühlere Temperaturen, häufigen Nebel und langsameres Wachstum mit sich. Dadurch konzentrieren sich Aminosäuren im Blatt und erzeugen tiefes Umami und eine feine Süße, die normalerweise in beschatteten Tees wie Gyokuro oder Kabuse zu finden ist – hier ist sie jedoch ausschließlich das Ergebnis des Terroirs.

Der Geschmack ist voll und rund, mit einer köstlichen Tiefe, die sich langsam am Gaumen entfaltet. Zarte vegetale Noten gehen in eine anhaltende Süße über, ohne die Adstringenz, die bei klassischen Senchas häufig auftritt. Ein sophistizierter Tee mit Seele.

Wir empfehlen, ihn neben anderen Senchas des Kultivars Yabukita zu verkosten – es zeigt sich wunderbar, wie die Höhenlage den Geschmack prägt.

Region: 

Shizuoka

Bauer: 

Familie Kinezuka 

Zubereitung

 Ideal für eine Kyusu-Teekanne

 200 ml / 6g        60/70/85 °C       120/60/50 sek

Direkt in Japan in der originalen 50g-Verpackung abgefüllt, um maximale Qualität zu erhalten.