Matcha

Matcha (抹茶) ist zugleich der traditionsreichste und berühmteste japanische Tee, gepriesen in Superlativen für seinen gewaltigen Gehalt an wohltuenden Substanzen und Antioxidantien. Matcha ist ein fein gemahlener beschatteter Grüntee, unverzichtbarer Bestandteil der Teezeremonie Chadō. Er wird mit einem Bambusbesen (Chasen) in einer Teeschale (Chawan) aufgeschlagen.

Matcha wird durch perfektes Mahlen von Tencha auf eine Partikelgröße von 5 bis 10 Mikron hergestellt. Dieser Prozess dauert beträchtlich lange — selbst heute benötigt das Mahlen einer Packung (40g) Matcha auf einer Steinmühle eine volle Stunde!

Matcha wird heute für seine wunderbaren belebenden Wirkungen und seine Stellung als Superfood geschätzt und gesucht. Unsere Matcha wird aus Gyokuro-Tee gemahlen und vereint damit die besten Eigenschaften der zwei angesehensten japanischen Teesorten. Die Teeblätter, angebaut auf einer ökologischen Farm, wurden drei Wochen beschattet, bevor sie auf der traditionellen und einzig richtigen Methode — der Steinmühle — zu Pulver gemahlen wurden. Beim Trinken von Matcha konsumieren Sie nicht nur den Aufguss, sondern das gesamte Teeblatt, was die Nährstoffaufnahme erheblich steigert und eine deutlich stärkere und längere Stimulation bewirkt. Gyokuro trägt eine bedeutende Menge an L-Theanin bei, das direkt die für Entspannung zuständigen Gehirnbereiche beeinflusst und zu ruhiger, konzentrierter Aufmerksamkeit führt.