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Sencha
Sencha 煎茶 (wörtlich übersetzt bedeutet es „gekochter Tee“) ist die beliebteste japanische Teesorte. Mit einem Marktanteil von über 80 % in Japan ist er auch der am weitesten verbreitete Tee. Daher gibt es eine unüberschaubare Vielzahl an Variationen und unterschiedlichen Qualitäten.
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Herstellung von Sencha
Alle Teesorten stammen von der Teepflanze ab. Der Unterschied zwischen den einzelnen Tees liegt im Anbau, der verwendeten Kultivar und der weiteren Verarbeitung. Der Großteil des Sencha wird aus Teeblättern hergestellt, die im Gegensatz zum Beispiel zu Gyokuro unverschattet angebaut werden. Verwendet werden Blätter der ersten oder zweiten Ernte (einen solchen Sencha finden Sie jedoch nicht in unserem Sortiment, denn bei uns legen wir Wert auf Qualität, und daher ist "ichibancha" – die erste Ernte – die einzige Option).
Nach der Ernte werden die Teeblätter kurz mit Dampf behandelt, um die Oxidation zu verhindern. Dieser Vorgang dauert weniger als eine Minute, ist jedoch der wichtigste Schritt und der Hauptunterschied zwischen japanischem und chinesischem Grüntee. In Japan verwendet man Dampf, während man in China der älteren Methode – trockene Hitze – treu bleibt.
Anschließend werden die Blätter getrocknet und gerollt. Beim Rollen erhalten die Blätter ihre bekannte nadelförmige Gestalt.
Geschmack von Sencha
Nach dem Aufgießen hat Sencha eine grünlich-goldene Farbe, einen erfrischenden Duft und – bei hochwertigem Sencha – die richtige Balance zwischen Herbheit und Süße.
Meistverkauft
Produktsortierung
Marken
Liste der Produkte
Kräftige Sencha, beduftet mit japanischem Zedernholz von der Familie Kinezuka
Grüner japanischer GABA-Tee von Plantagen im Setoya-Tal
Köstlicher Asamushi Sencha von der Nengancha-Plantage
Ein belebender Tee mit einer angenehmen Süße, typisch für Tees der Yabukita-Sorte.
Belebender Asamushi Sencha von Herrn Yasues Plantage.
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Die oberste Klasse einer Premium-Sencha mit leichter Dämpfung (Asamushi) von Farmer Katagi's natürlich bewirtschafteter Plantage. Dieser 2025er Vintage zeigt eine...
Köstlicher Asamushi Sencha von der Nengancha-Plantage
Eine markante Sencha aus Isagawa
Außergewöhnliche Bergsencha aus dem speziellen Kultivar Okuharuka, produziert von Meister Katsuya Saito in Shizuoka. Ein natürlich angebauter Tee mit hohem Aromagehalt und...
Okumidori Sencha von Herrn Yasue aus Shirakawa
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Erleben Sie den Geschmack des alten Japans mit dieser Sencha aus dem malerischen Dorf Setoya in Shizuoka. Eine Mischung aus modernem Yabukita-Kultivar und traditionellem...
Zairai asamushi sencha z oblasti Asamiya
Eine beliebte, gereifte Sencha im Kuradashi-Stil – frisch geerntete Frühjahrssencha wird nach der Verarbeitung in speziellen Behältern versiegelt und ein Jahr in der Kälte...
Köstlicher Asamushi Sencha von der Nengancha-Plantage
Tógenkyó Sencha – eine jährliche Auswahl der besten Weine aus Higashi-Shirakawa
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Zairai Sencha von Herrn Yasue aus Shirakawa
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Schatz unter tiefgedämpften Tees – Auswahlsencha von Familie Kinezuka, verarbeitet als Fukamushi. April 2026
Bergsencha Shincha mit Kultivar Harumoegi von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Handgepflückte Shincha höchster Qualität von der Farm der Familie Kinezuka. First Flush – das allerbeste der Frühjahrernte.
Ein delikater Shincha von der Familie Kinezuka aus dem seltenen Inzatsu-Kultivar. Der Inzatsu-Kultivar ist äußerst selten und wird nur von spezialisierten Züchtern gepflegt....
Das Beste aus der Kollektion der Familie Kinezuka – eine beschattete Asamushi-Shincha von höchster Qualität. Diese Shincha verkörpert alles, das Shinchas großartig macht:...
Bergsencha Shincha mit Kultivar Kirari von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Asamushi Sencha von der höchstgelegenen Plantage der Familie Kinezuka
"Z1" – Sencha aus sehr seltenen Kultivar von Familie Kinezuka. 04 / 2026
Bergsencha Shincha mit Kultivar N-25 von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Bergsencha Shincha mit Kultivar N-35 von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Eine Auswahl aus der Frühjahrernte von Farmer Saitos legendärer Bergteegarten. Diese Shincha repräsentiert maximale Frische und intensives Belebungsgefühl. Die sofortige...
Shincha von Familie Kinezuka aus Kultivar Okuhikari. Mai 2025 Ernte.
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Bergsencha aus Kultiva N-15 von der natürlichen Farm von Farmer Saito. Diese Shincha bietet charakteristische Noten des N-15-Kultivars mit hohem Umami. Mai 2025 Ernte.
Shincha mit Kultivar Saeakari. 2025 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Shincha mit Kultivar Saemidori. 2025 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Shincha mit Kultivar Sayama Kaori. 2025 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Shincha aus Kultivar Yabukita. Klassischer Premium-Tee.
Ausgezeichnete Sencha aus Fujieda – süßlich und frisch mit angenehmem Aroma. Shincha 2026 Frühjahrernte.
"Light Dew" – Premium Sencha der Sorte Tsuyuhikari, produziert von der Familie Kinezuka. 04/2026 – Shizuoka