-5.png){kind=logo}
Sencha
Sencha 煎茶 (wörtlich übersetzt bedeutet es „gekochter Tee“) ist die beliebteste japanische Teesorte. Mit einem Marktanteil von über 80 % in Japan ist er auch der am weitesten verbreitete Tee. Daher gibt es eine unüberschaubare Vielzahl an Variationen und unterschiedlichen Qualitäten.
#ShowMore#
_1.png)
Herstellung von Sencha
Alle Teesorten stammen von der Teepflanze ab. Der Unterschied zwischen den einzelnen Tees liegt im Anbau, der verwendeten Kultivar und der weiteren Verarbeitung. Der Großteil des Sencha wird aus Teeblättern hergestellt, die im Gegensatz zum Beispiel zu Gyokuro unverschattet angebaut werden. Verwendet werden Blätter der ersten oder zweiten Ernte (einen solchen Sencha finden Sie jedoch nicht in unserem Sortiment, denn bei uns legen wir Wert auf Qualität, und daher ist "ichibancha" – die erste Ernte – die einzige Option).
Nach der Ernte werden die Teeblätter kurz mit Dampf behandelt, um die Oxidation zu verhindern. Dieser Vorgang dauert weniger als eine Minute, ist jedoch der wichtigste Schritt und der Hauptunterschied zwischen japanischem und chinesischem Grüntee. In Japan verwendet man Dampf, während man in China der älteren Methode – trockene Hitze – treu bleibt.
Anschließend werden die Blätter getrocknet und gerollt. Beim Rollen erhalten die Blätter ihre bekannte nadelförmige Gestalt.
Geschmack von Sencha
Nach dem Aufgießen hat Sencha eine grünlich-goldene Farbe, einen erfrischenden Duft und – bei hochwertigem Sencha – die richtige Balance zwischen Herbheit und Süße.
Produktsortierung
Marken
Liste der Produkte
Das Beste aus der Kollektion der Familie Kinezuka – eine beschattete Asamushi-Shincha von höchster Qualität. Diese Shincha verkörpert alles, das Shinchas großartig macht:...
Eine Auswahl aus der Frühjahrernte von Farmer Saitos legendärer Bergteegarten. Diese Shincha repräsentiert maximale Frische und intensives Belebungsgefühl. Die sofortige...
Handgepflückte Shincha höchster Qualität von der Farm der Familie Kinezuka. First Flush – das allerbeste der Frühjahrernte.
Die oberste Klasse einer Premium-Sencha mit leichter Dämpfung (Asamushi) von Farmer Katagi's natürlich bewirtschafteter Plantage. Dieser 2025er Vintage zeigt eine...
Ein Set zum Kennenlernen und Verkosten verschiedener japanischer Teesorten aus unserem Sortiment
Bergsencha aus Kultiva N-15 von der natürlichen Farm von Farmer Saito. Diese Shincha bietet charakteristische Noten des N-15-Kultivars mit hohem Umami. Mai 2025 Ernte.
Ein delikater Shincha von der Familie Kinezuka aus dem seltenen Inzatsu-Kultivar. Der Inzatsu-Kultivar ist äußerst selten und wird nur von spezialisierten Züchtern gepflegt....
Ausgezeichnete Sencha aus Fujieda – süßlich und frisch mit angenehmem Aroma. Shincha 2026 Frühjahrernte.
Asamushi Sencha von der höchstgelegenen Plantage der Familie Kinezuka
"Z1" – Sencha aus sehr seltenen Kultivar von Familie Kinezuka. 04 / 2026
Shincha von Familie Kinezuka aus Kultivar Okuhikari. Mai 2025 Ernte.
Eine seltene ungescattete Sencha aus dem Yamakai-Kultivar (offiziell Shizu-7166) von der Familie Kinezuka in Shizuoka. Dieser Kultivar ist reich an Umami und hat...
Kanayamidori Sencha aus reinsortigem Tabak von Herrn Yasue aus Shirakawa
Kräftige Sencha, beduftet mit japanischem Zedernholz von der Familie Kinezuka
Ein belebender Tee mit einer angenehmen Süße, typisch für Tees der Yabukita-Sorte.
Köstlicher Asamushi Sencha von der Nengancha-Plantage
Bergsencha Shincha mit Kultivar N-25 von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Bergsencha Shincha mit Kultivar N-35 von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Tógenkyó Sencha – eine jährliche Auswahl der besten Weine aus Higashi-Shirakawa
Köstlicher Asamushi Sencha von der Nengancha-Plantage
Belebender Asamushi Sencha von Herrn Yasues Plantage.
Köstlicher Asamushi Sencha von der Nengancha-Plantage
Außergewöhnliche Bergsencha aus dem speziellen Kultivar Okuharuka, produziert von Meister Katsuya Saito in Shizuoka. Ein natürlich angebauter Tee mit hohem Aromagehalt und...
Okumidori Sencha von Herrn Yasue aus Shirakawa
Ein belebender Tee mit einer angenehmen Süße, typisch für Tees der Yabukita-Sorte.
Zairai Sencha von Herrn Yasue aus Shirakawa
Ein lebhafter, aromatischer Tee aus der ersten Frühlingsernte (Shincha) mit dem speziellen Fukamidori-Kultivar. Produziert von Meister Saito mit höchster handwerklicher...
Bergsencha Shincha mit Kultivar Harumoegi von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Bergsencha Shincha mit Kultivar Kirari von Farmer Saito. Mai 2025 Ernte aus Shizuoka.
Shincha mit Kultivar Okuyutaka. 2024 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Shincha mit Kultivar Saeakari. 2025 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Shincha mit Kultivar Saemidori. 2025 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Shincha mit Kultivar Sayama Kaori. 2025 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Shincha mit Kultivar Yumesuruga. 2025 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Shincha mit Kultivar Yumewakaba. 2025 Ernte aus Shizuoka. Premium-Qualität.
Grüner japanischer GABA-Tee von Plantagen im Setoya-Tal
Zairai asamushi sencha z oblasti Asamiya
Eine seltene ungescattete Sencha aus dem Yamakai-Kultivar (offiziell Shizu-7166) von der Familie Kinezuka in Shizuoka. Dieser Kultivar ist reich an Umami und hat...
Eine intensiv geröstete, leicht gedämpfte Sencha (Asamushi) aus den Bergregionen Shizuokas mit charakteristischem warmem Aroma, das an geröstete Nüsse erinnert. Kreiert von...
Eine tiefgedämpfte (Fukamushi) Sencha mit deutlich niedrigerem Koffeingehalt im Vergleich zu anderen Senchae. Meisterhaft zusammengestellt aus verschiedenen natürlich...
Shincha aus Kultivar Yabukita. Klassischer Premium-Tee.