Houjicha

Houjicha ist ein gerösteter japanischer Grüntee. Er wird aus Teeblättern (oft Bancha oder Kukicha-Stängeln) hergestellt, die bei höherer Temperatur geröstet werden. Dieser Prozess verleiht dem Tee seinen charakteristischen karamell-nussigen Geschmack. Der Aufguss hochwertiger Houjicha hat einen dunkel-bernsteinfarbenen Ton, ist mild und nahezu ohne Bitterkeit. Dank der Röstung enthält Houjicha weniger Koffein als gewöhnliche Grüntees und eignet sich daher auch für Kinder oder das abendliche Trinken. In Japan ist Houjicha als Tee zum Essen beliebt, oder als Verdauungstee nach dem Essen.

Die Geschichte der Houjicha reicht bis ins Jahr 1920 in Japan zurück, genauer gesagt nach Kyōto. Ihre Entstehung wird mit einem Teehändler in Verbindung gebracht, der auf die Idee kam, ältere Teeblätter zu rösten, um ihnen neues Leben einzuhauchen.