Gyokuro Karigane Vintage 50g

Karigane wird aus den Stängeln des Gyokuro-Tees hergestellt und kann je nach Schnitt unterschiedliche Qualität aufweisen. Unser Karigane stammt aus dem ersten, besten Schnitt. Im Vergleich zu klassischem Gyokuro hat Karigane einen deutlich niedrigeren Koffein-/Theingehalt bei gleichzeitig hohem L-Theanin-Gehalt - dadurch ist er ideal für Momente, in denen Sie sich nach Ruhe und Gelassenheit sehnen. L-Theanin wirkt direkt auf die Gehirnbereiche, die für Entspannung zuständig sind. Studien der Universität Tokio in Japan bestätigten eine deutliche Verringerung sowohl subjektiver als auch objektiver Stressmarker bei Medizinstudenten im letzten Studienjahr. (Und glauben Sie uns, das letzte Studienjahr ist in Japan eine sehr stressige Zeit, voller Prüfungen und belastender Vorstellungsgespräche) 

Der niedrigere Theingehalt ist hier von Vorteil, denn Sie können sich Karigane auch am Nachmittag gönnen, ohne sich um die Qualität Ihres Schlafs sorgen zu müssen.

Dieses Karigane stammt aus der Ernte 2025 und ist dank sachgerechter kühler Reifung bereits angenehm ausgereift, mit einem abgerundeten Geschmack. Im Jahr 2026 hat sich Herr Sakamoto anderen Tees gewidmet, sodass wir nur hoffen können, dass dieser Schatz in der nächsten Saison wieder erhältlich sein wird. 

SHUICHIRO SAKAMOTO

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Teefarm: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japan
Höhenlage: 190m
Zertifizierung: EU- und JAS-zertifizierte Teefarm seit 1985

Zubereitung

 Ideal für eine Kyusu-Kanne

 100 ml / 7g        55 °C       120 / 5 / 15 / 30 /  sec

Traditionell verwenden wir 7g Tee auf 50-100ml Wasser.
1. Aufguss: Mit Wasser von 55-60°C übergießen. Nach zwei Minuten Ziehzeit bis zum letzten Tropfen abgießen.
2. Aufguss mit Wasser derselben Temperatur übergießen und sofort abgießen.
3. und weitere Aufgüsse: nach und nach mit wärmerem Wasser übergießen und die Ziehzeit verlängern, bis Sie sich unter den Unsterblichen wiederfinden.

Wir empfehlen die Verwendung von weichem, gefiltertem Wasser.
Eine höhere Temperatur führt zu einem kräftigeren Tee, und geschmacklich treten dabei vermehrt Kukicha-Noten hervor. Sie können auch mit der Teemenge experimentieren - je hochwertiger der Tee, desto stärker lässt sich der Aufguss zubereiten, ohne dass geschmackliche Mängel auftreten. 

Direkt in Japan in der originalen 50g wiederverschließbaren Verpackung abgepackt, um maximale Qualität zu bewahren.