Gyokuro Chameijin 50g

• Typ: Gyokuro - 4 Wochen Beschattung
• L-Theanin-Gehalt: Hoch
• Koffeingehalt: Hoch
• Terroir: Shibushi, Kagoshima
• Höhenlage: 190m
• Erntezeit: April

Chameijin, der "Teemeister", lässt keinen Zweifel daran, dass Meister Sakamoto vom Garten Sakamoto-en in Kagoshima seinem Ruf gerecht wird. Gyokuro, der kostbarste beschattete japanische Tee, zeigt hier, was in den Händen eines Anbauers möglich ist, der ihm sein Leben gewidmet hat.

Im Geschmack vereinen sich ein ausgewogenes Umami mit natürlicher Süße und einer feinen nussigen Note.

Chameijin ist zu Recht das beliebteste Gyokuro unseres Sortiments. Es gibt Gelegenheiten, bei denen man sich Kiwami gönnt, und außergewöhnliche, seltene Momente, für die Tezumi geschaffen wurde. Und dann gibt es die „gewöhnlichen" Tage — genau diese verwandelt das herrlich trinkbare Chameijin mit seinem Geschmack in ein kleines Fest.

Kultivar: Yabukita

Wenn Sie vielschichtige, runde Geschmacksprofile bevorzugen, empfehle ich die Variante VINTAGE, die reifer und geschmacklich komplexer ist. Wenn Frische und Lebendigkeit Ihre Wahl sind, achten Sie auf die aktuelle Ernte.    

Region: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

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Teefarm: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japan
Höhenlage: 190m
Zertifizierung: EU- und JAS-zertifizierte Teefarm seit 1985

Zubereitung

 Ideal für Shibori-Dashi 

 50 ml / 7g        50 °C       120 / 5 / 10 / 15 / 25 sec

( Videoanleitung )

 
1. Den Aufguss mit Wasser von 40-45°C übergießen. Nach zwei Minuten Ziehzeit bis zum letzten Tropfen abgießen.
2. Den Aufguss mit Wasser gleicher Temperatur übergießen und sofort abgießen.
3. Bei den weiteren Aufgüssen nach und nach wärmeres Wasser verwenden und die Ziehzeit verlängern, bis Sie sich unter den Unsterblichen wiederfinden.

Wir empfehlen, es mit Nartes-Wasser aus dem Altvatergebirge (Jeseníky) auszuprobieren.

 Direkt in Japan in einer originalen, wiederverschließbaren 50g-Verpackung abgepackt, um maximale Qualität zu bewahren.