Gyokuro Tezumi Zen 30g

• Art: Gyokuro (4 Wochen Beschattung)
• Stil: Asamushi
• Kultivar: Seimei
• Region: Shibushi, Kagoshima
• Erntezeit: April

Gyokuro Tezumi Imperial – eine Luxussorte Gyokuro vom legendären Teebauern, dem „Gyokuro-Guru" Meister Sakamoto. 

Jedes Blatt dieses Tees spiegelt das höchste Können, die Leidenschaft und die jahrzehntelange Arbeit von Meister Sakamoto wider. Ein Gyokuro, das selbst die anspruchsvollsten Teekenner begeistert – der beste Tee, den ich bisher gefunden habe. 

Die Bezeichnung Zen hat für Japaner eine tiefere Bedeutung, die über Geschmack und Aroma hinausgeht. Sie steht zugleich für einen Geisteszustand und eine Haltung gegenüber dem Tee – sowohl beim Anbau als auch beim Genuss.

Gyokuro Tezumi Imperial von Meister Sakamoto ist ein Tee für die seltensten Momente und die ehrenwertesten Gäste. Tezumi ist der Weg zum tiefsten Geheimnis von Geschmack und Harmonie – er trägt Sie in das Herz des Tee-Universums.

Handlese und Handverarbeitung sind in Japan äußerst selten und tragen wesentlich zum Preis dieses Juwels bei. Die Gesamtproduktion beträgt knapp fünf Kilogramm pro Jahr. Zum Preis lässt sich nur sagen, dass wir in einer glücklichen Zeit leben. Noch vor nicht allzu langer Zeit wäre die Vorstellung, dass ein Tee dieser Qualität Menschen ohne adlige Herkunft zugänglich sein könnte, schlicht absurd gewesen.

Wenn der Genuss von Kiwami einem Berühren des Himmels gleicht, so ist der Genuss von Tezumi mindestens eine Reise ins Zentrum unserer Galaxie – von der Qualität dieses Tees zeugt auch die Tatsache, dass Meister Sakamoto ihn an den Kaiserhof liefert. Sie können damit sogar die vornehmsten Gäste bewirten – nur wenige Menschen hatten je die Möglichkeit, einen Tee dieser Qualität zu kosten.  

Dieses Gyokuro eignet sich hervorragend zur Archivierung, und seine Qualität wird mit dem Alter zunehmen.

Region: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

---

Teefarm: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japan
Meereshöhe: 190m
Zertifizierung: EU- und JAS-zertifizierte Teefarm seit 1985

Zubereitung

Ideal für das Shibori-dashi

 50 ml / 6g        35 °C       120 / 5 / 10 / 15 / 25 sec

 ( Video-Anleitung ) 

Für die Zubereitung im Shibori-dashi verwenden wir traditionell 6 g Tee auf 30–50 ml Wasser.
1. Aufguss: Mit 35 °C warmem Wasser übergießen. Nach zwei Minuten Ziehzeit bis zum letzten Tropfen ausgießen.
2. Aufguss mit Wasser der gleichen Temperatur übergießen und sofort ausgießen.
3. und weitere Aufgüsse (ca. 7) mit schrittweise wärmerem Wasser übergießen und die Ziehzeit verlängern – bis Sie sich unter den Unsterblichen befinden.
Wir empfehlen wärmstens, möglichst hochwertiges Wasser zu verwenden – Tezumi wird es Ihnen königlich vergelten.

Zertifizierungen der Farm von Meister Sakamoto:

Direkt in Japan in der originalen wiederverschließbaren 30-g-Verpackung abgepackt, um höchste Qualität zu bewahren.