Gyokuro Tenmei 30g

• Art: Gyokuro (4 Wochen Beschattung)
• Stil: Asamushi
• Kultivar: Haruto
• Region: Shibushi, Kagoshima
• Erntezeit: April

Dieser Tee stammt aus einer außergewöhnlichen Ernte des Frühlings 2025. Der ungewöhnlich kalte, aber sonnige Frühling war für viele Landwirte eine harte Prüfung, bei der ein beträchtlicher Teil der Ernte durch Frostschäden verloren ging. Für Meister Sakamoto war es jedoch ein Segen – eine Gelegenheit, auf die er sein Leben lang gewartet hatte. Dank dieser Witterung wuchsen die Teeblätter nur langsam und behutsam, dafür in höchster Qualität. In diesem Jahr ermöglichte ihm die Natur, seine Fähigkeiten voll auszuschöpfen und Tees von außerordentlicher Qualität zu schaffen – bisher die besten seines Lebens.

Gyokuro Tenmei „Mandat des Himmels" ist eine Neuheit, die Meister Sakamoto in diesem Jahr zum ersten Mal kreiert hat. Zum ersten Mal existiert hier ein Tee, der qualitativ sogar die bisher höchste Stufe Gyokuro Tezumi Zen übertroffen hat.

Der Name TENMEI 天命 verweist auf das Lebenswerk und die vom Himmel verliehene Bestimmung. Dasselbe „Mandat des Himmels", aus dem die chinesischen Kaiser ihr Recht auf den Thron ableiteten. Zugleich bedeutet TENMEI 天茗 „Himmlischer Tee" – eine Pflanze, die vom Himmel gesandt wurde, um den Menschen in ihrem Schicksal beizustehen. 

Mit der traditionellen vierwöchigen Beschattung besitzt Tenmei ein unglaublich starkes Umami, das sich zu einem komplexen, runden Geschmack entfaltet. Das Aroma ist intensiv und betörend – wie ein herannahender Taifun.

Dieses Gyokuro ist ausdrücklich zur Archivierung bestimmt – bei richtiger Lagerung wird seine Qualität mit dem Alter nur zunehmen.

Trockenes Blatt

Region: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

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Teefarm: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japan
Meereshöhe: 190m
Zertifizierung: EU- und JAS-zertifizierte Teefarm seit 1985

Zubereitung

Ideal für das Shibori-dashi

 60 ml / 7g        40 °C       120 / 10/ 20 / 25 / 30 sec

Traditionell verwenden wir 7 g Tee auf 30–50 ml Wasser.
1. Aufguss:
Mit 40 °C warmem Wasser übergießen. Nach zwei Minuten Ziehzeit bis zum letzten Tropfen ausgießen.
2. Aufguss mit Wasser der gleichen Temperatur übergießen und sofort ausgießen.
3. und weitere Aufgüsse (ca. 7) mit schrittweise wärmerem Wasser übergießen und die Ziehzeit verlängern – bis Sie sich unter den Unsterblichen befinden.

Wir empfehlen weiches, gefiltertes Wasser zu verwenden; von abgefüllten Wässern eignet sich Nartes aus dem Jeseníky-Gebirge sehr gut.

Direkt in Japan in der originalen wiederverschließbaren 50-g-Verpackung abgepackt, um höchste Qualität zu bewahren.