Gyokuro Houji-Matcha 22g

• Kultivar: Mix
• Koffeingehalt: niedriger
• L-Theanin-Gehalt: hoch 
• Ernte: Frühjahr
• geeignet für: Usucha

Ein weiteres gelungenes Experiment vom „Gyokuro-Guru" Meister Sakamoto. Hōgyoku 焙玉 ist ein absolutes Unikat. Pulverisierte Houjicha hat sich heutzutage als günstigere Alternative zu Matcha weit verbreitet. Anders als gewöhnliche gemahlene Houjicha stammen die in Hōgyoku verwendeten Blätter aus beschatteten Plantagen (3–4 Wochen) und enthalten daher einen wesentlich höheren Gehalt an gesundheitsfördernden Aminosäuren (insbesondere L-Theanin). Im Gegensatz zu Matcha sind sie leicht (und wirklich nur minimal) geröstet – was zu einem Tee führt, der weniger Koffein als Matcha enthält, aber stark belebende Wirkung mit einem köstlichen Geschmack verbindet. 

Um die maximale Qualität zu erhalten, wird Hōgyoku in Miron-Ultraviolettglasdosen verpackt, die nach unserer Erfahrung Geschmack und Aroma des Tees am besten bewahren.

Region: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

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Teefarm: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japan
Höhe: 190m
Zertifizierung: EU- und JAS-zertifizierte Teefarm seit 1985

Zubereitung

 chawan

        Usucha  160 ml / 2g        65 °C       

Wir empfehlen, die gewünschte Menge Matcha vor der Zubereitung zu sieben, idealerweise mit dem originalen Furui oder einem anderen Sieb.

2g Matcha (2 Löffel Chashaku / 1 Teelöffel) mit 150ml Wasser bei 65°C übergießen und mit dem Chasen aufschlagen.