SAKAMOTO HOUJICHA 50g

• Sorte: Houjicha
• Stil: Asamushi
• Kultivar: Mix
• Röstung: leicht
• Region: Shibushi, Kagoshima
• Ernte: April
• Koffeingehalt: minimal

Wie gut kann eine aus Gyokuro hergestellte Houjicha schmecken? Überraschend hervorragend. Meister Shuichiro Sakamoto hat die Technik der leichten Röstung, die er ursprünglich bei der Arbeit an seinem experimentellen Tee TENHOUJI entwickelte, auf die für Gyokuro beschatteten Blätter übertragen — und das Ergebnis ist eine Houjicha, die alle herkömmlichen Vorstellungen von dieser Teesorte sprengt.

Die leichte Röstung bewahrt die zarte Süße und Tiefe, die für Gyokuro typisch ist, und fügt gleichzeitig die charakteristischen warmen, nussigen Töne der Houjicha hinzu. Dank der langen Beschattung vor der Ernte behalten die Blätter einen hohen Gehalt an L-Theanin, und das Ergebnis ist ein Tee mit ausgeprägtem Umami, seidiger Textur und angenehm beruhigender Wirkung, wobei der Koffeingehalt minimal bleibt. Eine ideale Wahl für den späten Nachmittag oder Abend.

In der Tasse offenbaren sich Noten von gerösteten Nüssen, unter denen eine cremige Süße verbleibt, die an Butterkekse erinnert. Der Aufguss hat eine warme Bernsteinfarbe und ein Aroma, das für sich allein Aufmerksamkeit verdient.

Dies ist ein Tee, der jeden Houjicha-Liebhaber begeistern und gleichzeitig jene überraschen wird, die Houjicha bisher für einen einfachen gerösteten Tee ohne Ambitionen gehalten haben.

Region: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

---

Teefarm: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japan

Höhenlage: 190m
Zertifizierung: EU- und JAS-zertifizierte Teefarm seit 1985

Zubereitung

 Ideal für Kyusu-Teekanne 

 100 ml / 7g        75/70/80/85 °C       70 / 30 / 40 / 20 Sek.

Direkt in Japan in der originalen, wiederverschließbaren 50g-Verpackung abgepackt, um höchste Qualität zu bewahren.