Takeshi Suzuki

ISAGAWA, SHIZUOKA

Herr Suzuki (ebenso wie Herr Morishita) stammt aus dem Dorf Isagawa, das sich in den Bergen der Provinz Shizuoka befindet. Er ist Mitglied der Bauerngenossenschaft in Isagawa.

Seine Spezialität sind, für Japan sehr ungewöhnlich, dunkle oxidierte Tees. Den Röstschritt „Hiire" hat er auf ein hervorragendes Niveau gebracht, bei dem man eine wärmende Spur des Feuers spürt, die aber den Geschmack des Tees nicht stört. Er arbeitet mit anderen Bauern zusammen, und beispielsweise die delikate „Nussigkeit" im Kukicha Murakami ist ebenfalls sein Werk.

(Auf dem Foto mit Herrn Morishita, Takeshi Suzuki rechts)