Sencha Yamakai 50g

Der Yamakai-Kultivar

Yamakai ist das offizielle registrierte Aroma für den Kultivar Shizu-7166. Allen Kultivaren der 7000er-Serie gemeinsam ist, dass Yabukita einer der Elternteile ist. Yamakai ist ein Kultivar, das besonders reich an Umami ist, und sein Anbau hat sich hauptsächlich bei beschatteten Tees ausgebreitet.

Das Schicksal eines unterschätzten Kultivars

Unglücklicherweise brachte das extravagante Aroma dieses Kultivars ihm – zu Unrecht – eine schlechte Reputation in der Teeindustrie, besonders bei Teehändlern. Als Ergebnis wurde dieser Kultivar relativ selten. Eine ungescattete altmodische Sencha aus Yamakai zu finden ist heute eine echte Herausforderung.

Ein Kultivar in Renaissance

In letzter Zeit gibt es jedoch einen Wendepunkt. Die Beliebtheit von Yamakai wächst, besonders unter kenntnisreichen Teetrinkern. Wenn Aroma das ist, worauf Sie sich bei Tee konzentrieren, dann hat diese Yamakai-Sencha eine große Chance, Ihr neuer Favorit zu werden.

Das besondere Aroma

Diese ungescattete Sencha bewahrt das charakteristische feine blumige Aroma des Yamakai-Kultivars. Dies ist das Kennzeichen, das Kenner lieben – und das zu Unrecht von manchen gemieden wurde.

Natürlich bewirtschaftet

Der Tee stammt von der Familie Kinezuka in Shizuoka, die für ihre natürlich bewirtschafteten Plantagen bekannt ist.

Honouring Japanese Roots

Diese Sencha verkörpert die Neubewertung eines unterschätzten japanischen Kultivars und zeigt, dass wahre Qualität und Authentizität letztendlich anerkannt werden.

Parameter

Zubereitung

Empfohlene Zubereitung

• Wasser: 180 ml (ideal in einer Kyusu-Teekanne)
• Teeblätter: 6g
• Wasser-Temperaturen: 65°C / 70°C / 75°C
• Ziehzeiten: 120 Sekunden / 60 Sekunden / 30 Sekunden

Hinweise zur Zubereitung

Die längeren Ziehzeiten und moderateren Temperaturen für die ersten Aufgüsse ermöglichen es, das charakteristische Aroma dieses Kultivars vollständig zu erfassen. Dies ist die traditionelle Methode, um einen Yamakai richtig zu genießen.

Mehrfach aufbrühen

Diese Sencha kann ausgezeichnet mehrfach aufgebrüht werden. Mit jedem Aufguss werden neue aromische Facetten offenbart. Für weitere Aufgüsse können Sie die Temperatur leicht erhöhen und die Ziehzeiten verkürzen.

Der erste Eindruck

Der erste Aufguss ist wichtig – nehmen Sie sich Zeit für diese längere Ziehzeit, um alle Aromen vollständig zu entwickeln.

Lagerung & Geschmacksentwicklung

Diese Sencha ist am besten frisch zu genießen, um ihre charakteristischen blumigen Aromen zu bewahren. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Verpackung & Lagerung

Verpackt direkt in Japan in Originalverpackung (50g) zur Erhaltung maximaler Qualität und Frische des charakteristischen Yamakai-Aromas.