Sencha Okuharuka Saito 50g

Die Bergsencha-Tradition

Bergsencha (Yama Sencha) wird in höheren Lagen angebaut und entwickelt charakteristische Aromen und Süße, die niedrig angebaute Senchas nicht haben. Die kühlen Temperaturen und die längeren Tage und Nächte in den Bergen fördern die Ansammlung von Amino-Säuren und flüchtigen Aromastoffen.

Der Kultivar Okuharuka

Der Okuharuka-Kultivar ist speziell für die Bergbereiche entwickelt und wird geschätzt für seinen:

• Hohen Aromagehalt: Intensiv und charakteristisch
• Natürliche Süße: Komplexe, mehrschichtige süßliche Noten
• Robustheit: Kann gut in Bergklimaten gedeihen
• Komplexität: Viele verschiedene Geschmacksschichten

Meister Katsuya Saito

Katsuya Saito ist ein angesehener Teebauer in Shizuoka, der sich für natürliche Anbaumethoden verschreibt. Seine Farm in den Bergen von Shizuoka ist ein Ort, wo traditionelle Methoden und moderne Nachhaltigkeit zusammentreffen.

Meister Saito arbeitet ohne intensive chemische Inputs und vertraut auf natürliche Bodengesundheit und traditionelles Wissen.

Der Anbau

Die Teepflanzen wachsen in den kühlen Berglagen von Shizuoka:

• Höhenlage: 400–600 m ü. M.
• Klima: Kühl mit ausgeprägten Temperaturunterschieden Tag/Nacht
• Boden: Reich an Mineralien und organischem Material
• Methoden: Natürlich, ökologisch, traditionsreich

Geschmacksprofil

Die Sencha Okuharuka Saito bietet:

• Hohe Aromatik: Intensiv, charakteristisch für Okuharuka
• Natürliche Süße: Komplexe, mehrschichtige Süße
• Frische: Lebendige grüne Essenz mit Bergcharakter
• Komplexität: Mehrschichtige Geschmacksentwicklung
• Eleganter Abgang: Lange anhaltend und angenehm
• Moderates Koffein: Ausreichend zur Belebung

Parameter

Zubereitung

Traditionelle Zubereitung

Empfohlene Parameter:

• Wassertemperatur: 60–70°C (für höchste Qualität)
• Teemenge: 3–4 g pro Tasse (150 ml)
• Ziehzeit: 2–3 Minuten

Geschmacksentwicklung bei verschiedenen Temperaturen

1. Sanft (60°C, 2–3 min): Zarte, subtile Aromen, natürliche Süße
2. Moderat (65°C, 2–3 min): Ausgeprägter Bergcharakter, Komplexität
3. Kräftiger (70°C, 3–4 min): Voller Körper, intensivere Aromen

Idealzeitpunkt

• Morgens: Ein wunderbarer Start in den Tag mit hohem Aromagehalt
• Bei Arbeit: Sanfte Belebung mit mentaler Klarheit
• Zu leichten Snacks: Perfekt zu Keksen oder japanischen Süßigkeiten
• Bei Kontemplation: Der Geschmack lädt zu bewusster Wahrnehmung ein

Mehrfaches Aufgießen

Sencha Okuharuka Saito entwickelt sich wunderbar über mehrere Aufgüsse:

1. Erster Aufguss (65°C, 2 min): Erste Aromen, subtil
2. Zweiter Aufguss (65°C, 2–3 min): Voller, ausgeprägter
3. Dritter Aufguss (70°C, 3–4 min): Tiefere, komplexere Aromen
4. Weitere Aufgüsse: Möglich, mit graduell steigender Temperatur

Lagerung

Zur Erhaltung der maximalen Qualität und des Aromagehalts sollte der Tee:

• Kühl lagern (idealerweise 5–10°C)
• In luftdichtem Behälter verschlossen sein
• Vor Licht geschützt sein
• Weg von starken Aromen aufbewahrt werden
• Idealerweise im Kühlschrank lagern für längere Haltbarkeit

Brand Claim

Honouring Japanese Roots

Tee von Bauern, die ökologisch anbauen, ohne Pestizide und Kunstdünger.

Von Areek CHAJIN, Gründer von Rishe.