Kamairicha

Kamairicha ist ein japanischer Grüntee, der sich von den meisten anderen japanischen Grüntees durch die Art des Oxidationsstopps unterscheidet. Bei Kamairicha wird die Oxidation durch Rösten in der Pfanne gestoppt. Diese Methode ist häufiger in China verbreitet und verleiht dem Kamairicha einen anderen Geschmack und Charakter als typische japanische Tees.

Geschichte der Kamairicha

Kamairicha stammt aus dem südlichen Japan, aus den Regionen Kyūshū und Saga. Die ersten Erwähnungen stammen aus dem 16. Jahrhundert. China war damals die Hauptquelle der Inspiration, und das Rösten von Teeblättern in der Pfanne war eines der damals übernommenen Verfahren.