GYOKURO KIWAMI VINTAGE 30g

Ernte 04/2024

Eine Tee-Rarität vom Gyokuro-Guru persönlich, Meister Sakamoto.Ein himmlischer Genuss.

Handverlesen wird nur in Ausnahmefällen und ausschließlich für die höchsten Gyokuro-Qualitäten angewendet.

Kräftiges Umami, nussige Noten und komplexe, runde Aromen.

Alle köstlichen Aromen der vorherigen Sorten werden um das gewisse Extra erweitert ... Und dieses Extra ist ein wahrer Genuss.
Der Tee, der einer Flasche exklusiven Weins gleicht, die man zu einem besonderen Anlass öffnet und an die man sich noch lange mit Freude erinnert.

Wenn Sie komplexe, vielschichtige und runde Aromen bevorzugen, empfehle ich die reifere Variante VINTAGE. Wenn Sie Frische und Lebendigkeit bevorzugen, achten Sie auf den aktuellen Jahrgang.

Trockentuch

Fläche: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

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Teefarm: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japan
Höhe: 190 m
Zertifizierung: EU- und JAS-zertifizierte Teefarm seit 1985

Vorbereitung

Ideal für Shibori-Dashi

 60 ml / 7 g     45°C 120 / 5 / 10 / 15 / 25 Sek.

( Video-Tutorial )  

Traditionell verwenden wir 7 g Tee für 30–50 ml Wasser.
1. Aufguss:
Übergießen Sie den Tee mit 40 °C heißem Wasser. Lassen Sie ihn zwei Minuten ziehen und gießen Sie ihn dann vollständig ab.
2. Übergießen Sie den Tee mit Wasser der gleichen Temperatur und gießen Sie ihn sofort ab.
3. Und der nächste Aufguss (+-7) wird nach und nach mit wärmerem Wasser übergossen und die Ziehzeit verlängert, bis man sich wie ein Unsterblicher fühlt.

Wir empfehlen die Verwendung von weichem, gefiltertem Wasser. Nartes aus Jeseníky schmeckt auch mit Flaschenwasser sehr gut.

Direkt in Japan in der originalen, wiederverschließbaren 50-g-Verpackung verpackt, um höchste Qualität zu gewährleisten.