Sencha Koukai no Mai Vintage 50g (2025)

Das Wesen von Koukai no Mai – Vintage 2025

Koukai no Mai ist eine leicht gedämpfte Sencha (Asamushi) von Farmer Katagi's natürlich bewirtschafteter Teegartenplantage. Sie verbindet in sich die Kraft der umgebenden Natur, die Süße und Kultiviertheit der Yabukita-Sorte sowie exquisite, präzise Verarbeitung, die alle Tees von Farmer Katagi charakterisiert.

Das ausgezeichnete Terroir von Shiga

Das Terroir der Region Shiga ist exzellent für die Produktion hochqualitativer Tees. Große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht kombiniert mit einer Höhe von 450 m ü.d.M. und häufigen Nebeln schaffen ideale Bedingungen. Dies führt zu extrem aromatischen und geschmacklich intensiven Teeblättern mit großem Potenzial.

Die ausgezeichnete Natur des Vintage 2025

Im Geschmack präsentiert sich dieser Vintage von Koukai no Mai als angenehm cremige Asamushi-Sencha – fein und elegant, aber mit enormer Kraft und vitalisierendem, belebtemdem Effekt. Die Komplexität, Tiefe und der energetische Charakter diesen Tees machen ihn zu etwas wirklich Außergewöhnlichem.

Mehrschichtige Komplexität

Bei jedem Aufbrühen offenbaren sich neue Geschmacksfacetten. Der erste Aufguss zeigt cremige Süße, der zweite enthüllt kraftvolle Aromen, und weitere Aufgüsse bringen subtilere und komplexere Noten zum Vorschein.

Archivierungspotenzial

Koukai no Mai ist ausgezeichnet für die Archivierung und Reifung geeignet. Die sorgfältig durchgeführte leichte Dämpfung bewahrt alle volatilen Aromen, die sich über Jahre entwickeln und reifen. Dieser Vintage wird mit zunehmendem Alter an noch größerer Komplexität und Tiefe gewinnen.

Parameter

Zubereitung

Empfohlene Zubereitung

• Wasser: 250 ml (ideal in einer Kyusu-Teekanne)
• Teeblätter: 7g
• Wasser-Temperatur: 60°C
• Ziehzeit: 90 Sekunden

Die Kunst der mehrfachen Aufbrühung

Diese Sencha kann ausgezeichnet mehrfach aufgebrüht werden. Jeder Aufguss zeigt unterschiedliche Charakteristiken:

• 1. Aufguss: Initiale Cremigkeit und florale Noten
• 2. Aufguss: Kraftvolle Aromen und vollständige Geschmacksentwicklung
• 3. Aufguss: Subtilere Noten, längere Nachhaltigkeit
• Weitere Aufgüsse: Erschließen immer neuer feiner Noten

Verpackung und Lagerung

Zur Erhaltung maximaler Qualität wird dieser Tee in Originalverpackungen mit Schutzatmosphäre direkt in Japan verpackt – ohne Sauerstoff.