Sencha Katagi Asamiya Vintage 50g

Die Auswahlsencha von Farmer Katagi

Dies ist eine hervorragende, leicht gedämpfte Sencha (Asamushi) aus dem breiten Spektrum von Tees, die Farmer Katagi selbst anbaut und verarbeitet. Wie alle Asamushi-Tees von Farmer Katagi ist auch diese Sencha ideal für die Langzeitlagerung und Archivierung.

Ernte und Verarbeitung

Die Teeblätter wurden im April 2024 geerntet und unmittelbar nach der Ernte zu Aracha verarbeitet. Nach mehrmonatiger Lagerung unter kontrollierten Bedingungen fand im Februar 2025 die Endverarbeitung (Shiage) statt, die den Tee nun in seinem optimalen Zustand darstellt.

Das Terroir von Shiga

Die Teestrauchpflanzen wachsen in der Region Shiga auf einer Höhe von 450 m ü.d.M. und sind bereits über 50 Jahre alt. Das hohe Alter dieser Pflanzen verleiht dem Tee charakteristische Tiefe und Komplexität. Die natürliche Bewirtschaftung durch Farmer Katagi erfolgt ohne Pestizide und Kunstdünger.

Archivierungspotenzial

Diese Vintage-Sencha ist ausgezeichnet für die Archivierung und Reifung geeignet. Die sorgfältige Verarbeitung bewahrt die Aromen, die sich über Jahre entwickeln und an Vielschichtigkeit gewinnen.

Parameter

Zubereitung

Empfohlene Zubereitung

• Wasser: 250 ml (ideal in einer Kyusu-Teekanne)
• Teeblätter: 7g
• Wasser-Temperatur: 65°C
• Ziehzeit: 75 Sekunden

Hinweise zur Zubereitung

Diese Sencha entfaltet ihre beste Wirkung in einer Kyusu-Teekanne mit etwa 250 ml Fassungsvermögen. Die moderate Temperatur und angemessene Ziehzeit ermöglichen es, die vollständige Tiefe und Eleganz dieser Vintage-Sencha zu erleben.

Archivierung und Reifung

Falls Sie diese Sencha nicht sofort genießen möchten, ist sie bestens für die Lagerung im Archiv geeignet. Die Aromen werden über die Jahre an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Verpackung und Lagerung

Zur Erhaltung maximaler Qualität wird dieser Tee in Originalverpackungen mit Schutzatmosphäre direkt in Japan verpackt – ohne Sauerstoff. Dies garantiert optimale Frische bei Erhalt und ermöglicht eine problemlose langfristige Archivierung.