Sencha Asamiya no Sui 50g

Die Geschichte der Teegartenplantage

Sencha Asamiya no Sui ist eine Single-Cultivar-Sencha mit leichter Dämpfung (Asamushi) von der natürlich bewirtschafteten Teegartenplantage von Farmer Katagi. Sie kombiniert die Kraft der umgebenden Natur mit der Eleganz und Kultiviertheit der Yabukita-Sorte.

Bei meinem Besuch in Katagi-sans Teegarten fiel mir sofort ein Überfluss an Blüten an den Teestrauchpflanzen auf. Eine größere Blütenmenge deutet darauf hin, dass die Pflanzen älter als 30 Jahre sein müssen. Ich konnte nicht widerstehen und fragte Farmer Katagi nach dem Alter seiner Pflanzen – er antwortete mit einem Lächeln auf den Lippen, dass diese Pflanzen bereits 50 Jahre alt sind.

Die Bedeutung des Alters

In der Teeindustrie wird ein Alter von 50 Jahren traditionell als Grenzwert für die Rentabilität einer Plantage angegeben – danach sinkt die Ernte so stark, dass eine Neubepflanzung wirtschaftlicher erscheint. Farmer Katagi jedoch lacht über diese wirtschaftliche Logik. Mit einem Lächeln erklärte er mir, dass diese Faustregel nicht zutrifft, wenn man seine Teestrauchpflanzen richtig pflegt. Seine 50 Jahre alten Pflanzen produzieren weiterhin Tee von außergewöhnlicher Qualität.

Archivierungspotenzial

Sencha Asamiya no Sui ist auch als Tee für die Archivierung besonders geeignet. Während meiner Kostproben des Jahrgangs 2014 (nach 9 Jahren Lagerung) war ich absolut begeistert. Die Aromen werden mit der Zeit komplexer und tiefer.

Parameter

Zubereitung

Empfohlene Zubereitung

• Wasser: 250 ml (ideal in einer Kyusu-Teekanne)
• Teeblätter: 7g
• Wasser-Temperaturen: 65°C / 75°C / 90°C
• Ziehzeiten: 80 Sekunden / 60 Sekunden / 45 Sekunden

Hinweise zur Zubereitung

Diese Sencha entfaltet ihre beste Wirkung in einer Kyusu-Teekanne mit etwa 250 ml Fassungsvermögen. Die abgestuften Temperaturen und Ziehzeiten ermöglichen es Ihnen, verschiedene Geschmacksfacetten bei jedem Aufguss zu entdecken.

Archivierungspotenzial

Für diejenigen, die diese Sencha archivieren möchten: Sie ist hervorragend zur Lagerung geeignet und entwickelt über Jahre hinweg noch größere Komplexität und Tiefe. Ein Jahrgang von 2014 zeigte nach neun Jahren faszinierende Geschmacksentwicklung.

Verpackung und Lagerung

Zur Erhaltung maximaler Qualität wird dieser Tee in Originalverpackungen mit Schutzatmosphäre direkt in Japan verpackt – ohne Sauerstoff. Dies garantiert optimale Frische und Geschmacksentwicklung beim Transport zu Ihnen.