Kabuse Kirishima Premium 50g

Das Terroir

Dieser Tee repräsentiert die höchste Qualitätsstufe einer beschatteten Kabuse-Sencha aus dem Gebiet Kirishima – einem Land von Bergen, Nebel und lokalen Gottheiten namens Kami. Die zehnägige kontrollierte Beschattung in Kombination mit der natürlichen Beschattung durch die Berggeographie und das einzigartige Terroir führt zu außergewöhnlichem Geschmack und intensiv dunkelgrüner Farbe.

Herstellung

Bei der Produktion dieses außergewöhnlichen Tees werden nur wenige der ersten, jüngsten Blätter verwendet – die Blätter mit dem höchsten Gehalt an Geschmacksstoffen und Wirkstoffen. Die Qualität ist so hoch, dass unser Kabuse Kirishima Premium oft für Gyokuro gehalten wird. Der intensive, reine und umami-reiche Geschmack wird auch sehr anspruchsvolle Teetrinker zufriedenstellen.

Die Teeblätter wurden im April 2024 geerntet und direkt auf der Farm zu Aracha verarbeitet. Anschließend reiften sie in einer kontrollierten Umgebung bei niedriger Temperatur bis März, als unter sorgfältiger Aufsicht eines Teemeisters der Takezawa-Fabrik das Shiage – die Endverarbeitung – stattfand. Das gut durchgeführte Hiire-Rösten (Feuerbehandlung) verlieh diesem Tee ein wunderbar feines Aroma. Unmittelbar danach wurde der Tee in Originalpackungen mit Schutzatmosphäre versiegelt – ohne Sauerstoff.

Dank dieser sorgfältigen Handhabung erwartet Sie beim Öffnen ein Tee von maximaler Qualität und Geschmack.

Parameter

Zubereitung

Shibori-Dashi – zum Hervorheben von Umami

• Wasser: 50 ml
• Teeblätter: 3g
• Wasser-Temperatur: 70/75/85°C
• Ziehzeiten: 100 Sekunden / 30 Sekunden / 30 Sekunden

Shibori-Dashi – für Aroma-Betonung

• Wasser: 50 ml
• Teeblätter: 3g
• Wasser-Temperatur: 80°C
• Ziehzeiten: 60 Sekunden / 30 Sekunden / 25 Sekunden

Allgemeine Empfehlung

Der Kabuse Kirishima Premium entfaltet sein volles Potenzial in einer Kyusu-Teekanne (250 ml Volumen). Die verschiedenen Aufgüsse zeigen unterschiedliche Geschmacksnuancen – nutzen Sie diese Vielfalt, um alle Facetten dieses Premium-Tees zu entdecken.

Lagerung für Archivierung

Dank seiner ausgezeichneten Verarbeitung und Verpackung ist dieser Tee auch für die Reifung im Archiv geeignet. Die Aromen entwickeln sich über die Zeit und gewinnen an Komplexität und Tiefe.

Verpackung und Lagerung

Zur Erhaltung maximaler Qualität wird dieser Tee in Originalverpackungen mit Schutzatmosphäre direkt in Japan verpackt – ohne Zutritt von Sauerstoff. Dies garantiert Frische und optimale Geschmacksentwicklung beim Transport zu Ihnen.