Chasen

Über den Chasen

Der Chasen ist ein unverzichtbares Werkzeug für die traditionelle Zubereitung von Matcha. Dieser hochwertige Chasen ist aus hellem Bambus gefertigt und verfügt über 11 cm Höhe und 80 Fransen – ideal für die heimische Matcha-Zubereitung im Usucha-Stil (wörtlich "dünner Tee").

Zubereitung

• Usucha verwendet etwa 2g Matcha (ideal gemessen mit dem Chashaku)
• Das Ziel ist ein reichhaltiger und wunderbar aufgeschäumter Schaum
• Vor der Zubereitung den Chasen 20-30 Sekunden ins Wasser tauchen, um die Fasern zu erweichen – dies verlängert die Lebensdauer des Besens erheblich

Warum Chasen verwenden?

Ohne Chasen verlieren Sie nicht nur das rituelle Erlebnis, sondern auch das geschmackliche Aroma. Bei qualitativ hochwertigen Matcha-Sorten ist der richtig aufgeschäumte Matcha ein edler und kostbarer Tee, der diese sorgfältige Zubereitung verdient. Der aufgeschäumte Schaum erfreut nicht nur das Auge, sondern unterstreicht auch die natürliche Süße des Matcha.

Warum nicht einen Shaker verwenden? Ein Shaker ist ein gutes Werkzeug für die Zubereitung von gekühlten Getränken aus Gastro-Matcha, aber für echten Matcha braucht man heißes (nicht kochendes) Wasser, das sich nicht gut im Shaker verhält. Außerdem erreicht man mit einem Shaker nie die gleich gute Mischung wie mit einem Chasen.

Pflege

• Niemals mit Seife oder ähnlichen Mitteln waschen
• Nach Gebrauch auf einem Ständer trocknen lassen
• Regelmäßige Pflege verlängert die Lebensdauer

Parameter

Verwendung

Der Chasen wird zur traditionellen Zubereitung von Matcha nach japanischer Art verwendet. Mit kreisförmigen und aufwärts gerichteten Bewegungen wird das Matcha-Pulver mit heißem Wasser zu einem cremigen, schaumigen Getränk aufgeschlagen. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil der Chadó (japanischen Teezeremonie).

Honouring Japanese Roots

Tee von Bauern, die ökologisch anbauen, ohne Pestizide und Kunstdünger.

Von Areek CHAJIN, Gründer von Rishe.