Mandalay Black Saphire 40g

Dieser seltene Schwarztee stammt aus Im nördlichen Myanmar, in den Bergregionen des Shan-Staates und Mogok, wachsen halbwilde Teepflanzen in einer Höhe von etwa 1100 Metern. Dort herrscht ein mildes Gebirgsklima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen verlangsamen das Wachstum der Teepflanzen und fördern so die Bildung komplexer Aromastoffe. Ernte- und Verarbeitungsmethode Die Ernte erfolgt manuell, wobei nur die Triebspitzen und zwei Blätter geerntet werden. Nach der Ernte wird ein kontrollierter Trocknungsprozess durchgeführt, der die Feuchtigkeit in den Blättern reduziert und sie für das Rollen vorbereitet. Dabei werden die Zellwände aufgebrochen und die Oxidation eingeleitet. Dieses Rezept wird sorgfältig bewacht, um ein köstliches, reines Geschmacksprofil zu erzielen. Schwarzer Tee ist in Myanmar eine absolute Rarität – daher der Name Black Sapphire

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Produzent:

Die Geschichte einer Bäuerin – Phyu Thwe 

Phyu Thwe wuchs in der gebirgigen Mogok-Region in Myanmar auf, die für ihren Rubin- und Saphirabbau, aber auch für ihre wilde und wunderschöne Natur bekannt ist. Mit Unterstützung ihrer Familie reiste Phyu nach London, wo sie studierte und anschließend eine Anstellung fand. Bei Besuchen in ihrer Heimat Mogok erlebte sie mit, wie die Menschen in ihrer Heimat unter dem verheerenden Bergbau, dem Verlust der Wälder und anderen Problemen litten, die mit der gefährlichen Arbeit in den Minen einhergingen. Puh, sie beschloss, die Dinge zum Besseren zu verändern.

Mit der Unterstützung ihrer Familie gründete sie eine kleine Plantage namens Five Trees Estate, benannt nach den uralten, heiligen Bäumen, die dort stehen. Diese Bäume sind ein Symbol und stellen der Überlieferung nach eine Verbindung zu den lokalen Schutzgeistern der Bäume und der Landschaft dar. Phyu sieht in Myanmar-Tee eine Möglichkeit, von den Gaben der Natur zu leben, ohne sie zu zerstören. Diese Spezialität entstand in Zusammenarbeit von Phyu Thew mit der Scottish Tea Factory (Spezialisten für schwarzen Tee). ... />

Vorbereitung

Ideal für eine Teekanne

250 ml / 4g        90°C      150/160/180 Sek.