Akino Kamairicha 50g

Die Besonderheit der Sommerente

Kamairicha wird auf "chinesische" Art verarbeitet – die Oxidation wird durch trockene Hitze gestoppt und die Form erinnert eher an chinesische Tees. Akino Kamairi stammt aus der Sommerente und stellt dadurch eine große Ausnahme dar.

Bei Teeverkostungen sage ich oft: Theoretisch ist es möglich, einen hochwertigen Grüntee auch aus der zweiten Ernte zu haben, aber ich bin ihm noch nie begegnet. Für Sencha gilt dies immer noch, aber bei Kamairicha ist das Unmögliche gerade wahr geworden.

Geschmacksprofil und Verarbeitung

Diese Kamairicha besticht durch:

• Perfekte Verarbeitung: Unterstützt die natürlichen Qualitäten des Tees
• Wärmende Eigenschaften: Ideal für Momente der Gemütlichkeit
• Ausgeprägter Grünteearakter: Trotz Sommerente keine Einbußen
• Raffinierter Geschmack: Komplex und zugänglich zugleich

Preis-Leistungs-Verhältnis

Diese Kamairicha ist eine hervorragende Wahl für einen wärmeren Grüntee, der gleichzeitig nicht "die Geldbörse ausblutet". Sie bietet Premium-Qualität zu einem fairen Preis.

Verarbeitungsmethode

Das Pan-Firing (Kamairicha = "in der Pfanne geröstet") ist eine traditionelle chinesische Technik, die in Japan nur von wenigen Produzenten verwendet wird. Dies macht Kamairicha zu einer interessanten Variante innerhalb der japanischen Teekultur.

Parameter

Zubereitung

Empfohlene Parameter (Kyusu-Kanne):

• Wassermenge: 250 ml
• Teemenge: 6 g
• Wassertemperatur: 70–75°C
• Ziehzeit: 2–3 Minuten

Geschmacksentwicklung

Diese Kamairicha kann auch über mehrere Aufgüsse genossen werden:

1. Erster Aufguss: Zarte, frische Noten
2. Zweiter Aufguss: Ausgeprägter, vollmundiger Geschmack
3. Weitere Aufgüsse: Kontinuierliche Geschmacksentwicklung

Idealzeitpunkt

• Nachmittag bis früher Abend: Die wärmenden Eigenschaften machen ihn ideal für Entspannung
• Mit leichten Snacks: Perfekt zu japanischen Süßigkeiten oder europäischen Keksen
• Zur Kontemplation: Der komplexe Geschmack lädt zu bewusster Verkostung ein

Honouring Japanese Roots

Tee von Bauern, die ökologisch anbauen, ohne Pestizide und Kunstdünger.

Von Areek CHAJIN, Gründer von Rishe.