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Das Meisterwerk aus Stielen
Dieser außergewöhnliche Tee wurde mit der Überlegung konzipiert, dass auch Karigane – ein Tee, der hauptsächlich aus Stielen und Stängeln besteht – das Zeichen der Handwerkskunst tragen kann. Karigane ist normalerweise ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Blatt-Gyokuro, aber nicht so dieses Gyokuro Karigane „Premium" – hier war das Ziel, einen exzellenten Gyokuro für diejenigen zu schaffen, die sich aus welchem Grund auch immer dem Koffein entziehen möchten.
Die feinen Stiele
Die Stiele stammen aus elitären Teestrauchern, die die Sò, Zen und Tenmei hervorbringen – die höchsten Gyokuro-Kategorien von Meister Sakamatos Farm.
Der gesamte Garten war vier Wochen lang traditionell mit Textilien auf errichteten Strukturen beschattet. Die lange Beschattung verstärkte das kräftige Umami und den reichen Süßstoff ohne einen Hauch von Zusammenziehen.
Das Ergebnis ist ein Tee ohne jede Herbe, mit außergewöhnlich feinem und harmonischem Geschmack und sehr niedrigem Koffeingehalt. Eine ausgezeichnete Wahl für die abendliche Entspannung oder als Tee zur Nachmittags-Meditation.
Parameter
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Art | Gyokuro (4 Wochen Beschattung) – Karigane-Stil |
| Stil | Asamushi |
| Kultivar | Blend (Haruto, Saemidori, Seimei) |
| Anbauregion | Shibushi, Kagoshima |
| Erntezeit | April |
| Teebauer | Shuichiro Sakamoto |
| Teefarm | Sakamoto-en |
| Terroir | Shibushi, Kagoshima, Japan |
| Seehöhe | 190 m |
| Zertifizierung | EU und JAS zertifizierter Teebau seit 1985 |
Zubereitung
Empfohlen: Kyusu-Teekanne mit 100 ml Fassungsvermögen
Brauparameter
- Teemenge: 7 g
- Wassertemperatur: 60 °C
- Brauschema: 120 / 5 / 15 / 30 Sekunden
Traditionelle Zubereitungsmethode
Üblicherweise verwenden wir 7 g Tee auf 50-100 ml Wasser.
1. Aufguss: Gießen Sie Wasser mit einer Temperatur von 50 °C auf. Nach zwei Minuten Ziehdauer gießen Sie bis zur letzten Tropfen ab.
2. Aufguss: Gießen Sie Wasser derselben Temperatur auf und gießen Sie sofort ab.
3. und weitere Aufgüsse: Gießen Sie schrittweise mit wärmerer Wasser auf und verlängern Sie die Ziehdauer, bis Sie sich unter den Unsterblichen befinden.
Hinweise zur Wasserqualität
Wir empfehlen, weiches, gefiltertes Wasser zu verwenden.
Experimentieren
Das Erhöhen der Temperatur führt zu einem schärferen Tee und es beginnen sich Kukicha-Noten im Geschmack zu zeigen. Sie können mutig mit der Menge des Tees experimentieren – es gilt, je höher die Qualität des Tees, desto stärker kann man den Aufguss zubereiten, ohne geschmackliche Mängel.
Lagerung und Verpackung
Verpackt direkt in Japan in einem originalen, wiederverschließbaren 50 g Beutel zur Erhaltung maximaler Qualität.
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