Yamadori Houjicha 50g

Herkunftsgeschichte

Der Yamadori Houjicha stammt von der legendären Nengancha-Plantage in Higashi-Shirakawa, einer der respektiertesten Tee-Familien Japans. Diese Plantage ist bekannt für ihre Dedikation zu Handwerkskunst und Qualität, und der Yamadori Houjicha ist eines ihrer Meisterwerke.

Der Name "Yamadori" bezieht sich auf einen wilden Bergvogel – ein poetisches Symbol für die Verbundenheit mit der Natur und der Wildnis der Bergregion, aus der dieser Tee stammt.

Die Roastung

Houjicha wird durch die Röstung von Grüntee hergestellt. Die Röstung ist eine kunstvolle und wissenschaftliche Tätigkeit, die Erfahrung und Sensibilität erfordert. Die Familie Nengancha hat jahrzehntelange Expertise in dieser speziellen Technik.

Die tiefe Röstung entwickelt komplexe Aromen:

• Karamell- und Nussige Noten
• Geröstete Kastanien
• Schokoladige Subtöne
• Raucharomatik (subtil)

Geschmacksprofil

Der Yamadori Houjicha bietet:

• Tiefe und Komplexität: Mehrschichtige Geschmacksentwicklung
• Karamell- und Röstaromen: Süßlich ohne Zucker
• Glatte Textur: Cremig und beruhigend
• Niedriges Koffein: Natürlich niedriger Koffeingehalt durch Röstung
• Abendlicher Charakter: Ideal für ruhige Momente

Parameter

Zubereitung

Empfohlene Parameter

• Wassertemperatur: 70–80°C
• Teemenge: 3–4 g pro Tasse (150 ml)
• Ziehzeit: 2–3 Minuten

Idealzeitpunkt

• Nachmittag: Sanfte Belebung ohne Überaktivierung
• Abends: Der natürlich niedrige Koffeingehalt macht ihn ideal für abendlichen Genuss
• Nach dem Essen: Traditionell als Verdauungsgetränk verwendet
• Mit Desserts: Hervorragende Paarung mit Schokolade, Kastanien oder Karamell-basierten Süßigkeiten
• Zur Entspannung: Ein Tee für ruhige, kontemplative Momente

Mehrfaches Aufgießen

1. Erster Aufguss (70°C): Sanfte, erste Röstaromen
2. Zweiter Aufguss (75°C): Voller, ausgeprägter Geschmack
3. Dritter Aufguss (80°C): Tiefere, komplexere Aromen

Lagerung

Zur Erhaltung der maximalen Qualität sollte der Tee kühl, trocken und luftdicht verschlossen gelagert werden. Die Röstung hat bereits die meisten flüchtigen Komponenten konzentriert, daher ist dieser Tee relativ stabil bei richtiger Lagerung.

Honouring Japanese Roots

Tee von Bauern, die ökologisch anbauen, ohne Pestizide und Kunstdünger.