Shirakawa, Gifu

Pan Yasue Hirotake je pěstitel a čajový výrobce z údolí Shirakawa v provinci Gifu. Na místní poměry je to vlastně velký farmář - vypěstuje skoro 500kg čaje, což je pořádný kus práce. O to větší, že pan Yasue je ze staré školy a všechen čaj si zpracovává sám a to jak Aracha tak následné shiage. Jho zahrady jsou jedny z nekrásnějších čajových plantáží co jsem měl možnost navštívit. Je zastáncem pěstováná čaje bez pesticidů a toxických umělých hnojiv. Pěstuje několik klasických kultivarů a potom místní čajovníky ze semínek "zairaishu". Zaujal mne i poněkud neobvyklý tvar do kterého, čajové keře stříhá - podle jeho vysvětlení se mu osvědčil v místních na Japonsko nezvykle tvrdých klimatických podmínkách.

Kromě toho se pan Yasue také věnuje včelařství a v jeho rodu se dědí post kněz správce místní Shintó svatyně. Ne že bych byl pověrčivý, ale pomoc místních kami by mohlo být jedno z těch rozumnějších vysvětlení jak tohle všechno může zvládat s úsměvem na rtech.