Shrnutí videa o čaji a jeho čerstvosti:
V tomto videu se dozvíte o tom, jak čerstvost ovlivňuje chuť čaje. Proč je shincha ideální pro jarní osvěžení, ale gyokuro a matcha zraje s časem...
Shincha:
- Čerstvý čaj z první jarní sklizně.
- Ideální pro jarní osvěžení.
- Nejlepší chuť do 3 měsíců od sklizně.
- Pozdější sklizeň shincha může být kvalitnější (paradoxně).
Sencha:
- Vydrží déle než shincha.
- Skladovatelná v lednici v uzavřeném obalu rok i déle.
- Chuť se s časem obvykle nezlepšuje (existují vyjímky).
Gyokuro:
- Čerstvé gyokuro je příjemné, ale starší gyokuro skladované správně je mnohem lepší.
- Ideální doba pro pití gyokura je rok po sklizni.
- Může zrát i déle.
Matcha:
- Podobně jako gyokuro, i matcha zraje a s časem se zlepšuje.
- Platí to i pro organickou matchu, ale u běžné matchy to nemusí být pravidlem.
Ostatní čaje:
- U čajů jako Hojicha a Genmaicha není rozdíl v chuti mezi čerstvým a starším čajem tak patrný.
- Při výrobě těchto čajů se často míchájí lístky z různých sklizní pro udržení stálé chuti.
- Čerstvost je u čaje důležitá, ale ne vždy rozhodující.
- Způsob skladování má velký vliv na kvalitu čaje.
- U některých druhů čaje, jako je gyokuro a matcha, zraje chuť s časem.