GYOKURO CHAMEIJIN 50 g

• druh: gyokuro - 4 týdny zastínění
• kultivar: Yabukita
• obsah L-theaninu: vysoký
• obsah kofeinu: vysoký
• terroir: Shibushi, Kagoshima
• nadmořská výška: 190 m
• doba sklizně: duben

Chameijin, „Čajový mistr“, nenechává nikoho na pochybách, že mistr Sakamoto ze zahrady Sakamoto-en v Kagoshimě svou pověst obhájil. Gyokuro, nejvzácnější z japonských stíněných čajů, tu ukazuje, čím se může stát v rukou pěstitele, který mu zasvětil život.

Chuť spojuje vyvážené umami s přirozenou sladkostí a jemným tónem ořechů.

Chameijin je právem nejoblíbenější gyokuro v naší nabídce. Jsou chvíle, kdy si dopřejete Kiwami, a jsou vzácné výjimečné okamžiky, pro které vzniklo Tezumi. A pak jsou tu „obyčejné“ dny, právě ty, které dokáže báječně pitelný Chameijin svou chutí proměnit v malou slavnost.

Máte-li rádi mnohovrstevnaté, kulaté chutě, doporučuji variantu VINTAGE, která je vyzrálejší a komplexnější. Pokud je vaší volbou svěžest a živost, věnujte pozornost aktuálnímu ročníku.

Příprava

v shibori-dashi 

 60 ml / 4-5g      50 °C      120 / 5 / 10 / 15 / 25 sec

do kyusu konvičky

 200 ml / 8g      50/50/60/65 °C      120 / 20/ 30 / 40 

1. Zalijte listy vodou o teplotě 50–55 °C. Po dvou minutách louhování slijte do poslední kapky.

2. Zalijte vodou o stejné teplotě a ihned slijte.

3. Pro další nálevy postupně používejte teplejší vodu a prodlužujte dobu louhování, dokud se neocitnete mezi nesmrtelnými.

Baleno přímo v Japonsku pro zachování maximální kvality.