Sencha Okumidori Yasue 50g

• styl: Asamushi
• kultivar: Okumidori
• oblast: Higashi-Shirakawa, Gifu
• sklizeň: 05/2025
• shiage – finální zpracování: 08/2025

Jednokultivarové sencha se dostaly do módy už před pár lety a v nabídce Rishe Tea jich můžete ochutnat mnoho. Okumidori se u nás ale objevila jen na jeden rok a zase zmizela – nezbylo než čekat. Podzimní výprava nakonec přinesla nečekaný úspěch: u pana Yasueho z vesničky Higashi-Shirakawa jsem narazil na Okumidori sencha, která splňuje moje požadavky na způsob pěstování a zároveň si mě hned získala.

Okumidori (おくみどり) vznikla na čajové výzkumné stanici v Shizuoce křížením Yabukity s místním zairai čajovníkem a registrována byla v roce 1974. Je to pozdní kultivar s tmavě zelenými lístky a hlubokou, jemnou chutí s výrazným umami.

Plantáž Tokiwaen leží v malebné vesničce Higashi-Shirakawa v prefektuře Gifu, obklopené strmými svahy a hlubokými lesy – v kopcích nad řekou, jejíž průzračná hladina dala vesnici jméno („Východní bílá řeka“).

Pan Yasue stejně jako jeho otec před ním hospodaří v souladu s okolní přírodou, bez pesticidů a umělých hnojiv. Čaj si sám pěstuje, sklízí, zpracovává na aracha i finálně dokončuje (shiage) – a to v té nejmenší čajové továrničce, jakou jsem kdy viděl. Je to místní šintoistický kněz, včelař, čajový farmář a výrobce čaje v jedné osobě.