Da Hong Pao 13 let — vzácný host z hor Wu-i

Jednou za čas se v obchodě objeví čaj, který nepatří do naší běžné nabídky, a přesto si zaslouží místo ve vašem šálku. Da Hong Pao (doslova „Velké šarlatové roucho") je legendární útesový oolong — polofermentovaný čaj — z hor Wu-i (Wuyi Shan) v čínské provincii Fu-ťien. Tento konkrétní čaj byl sklizen v roce 2006 a od té doby prošel dlouhou cestou zrání: v průběhu více než deseti let byl třikrát jemně pražen a mezitím pečlivě uchováván v čistých, stabilních podmínkách.

Výsledkem je čaj s hlubokou komplexností a silným charakterem. V čínské čajové tradici se tomu říká cha qi — energie čaje, kterou člověk spíš procítí, než aby ji dokázal popsat slovy.

Chuťový profil

První nálevy nabídnou intenzivní vůni vanilky a pražených ovocných tónů. V chuti se snoubí jemná praženost, vanilková sladkost a minerální, kamenitý podtón typický pro útesové čaje z Wu-i. S dalšími nálevy praženost postupně ustupuje a do popředí nastupuje ovocná a minerální sladkost spolu s hebkou, sametovou texturou. Tento čaj vydrží 10 a více nálevů a v každém z nich odhalí něco nového.

Proč je tento čaj výjimkou

Da Hong Pao není součástí naší stálé, japonské nabídky — u Rishe Tea stavíme na osobní znalosti konkrétních japonských farmářů a jejich zahrad. Tento čaj jsme ale ochutnali a nedokázali nechat ležet na skladě. Proto ho nabízíme jen jako vzácného hosta, a to v opravdu omezeném množství.

Doporučená příprava: gong-fu způsobem, v malé konvičce, s vyšší dávkou čajových lístků a kratšími nálevy — ať vynikne celý vývoj chuti od prvního až po desátý nálev.

Množství je skutečně omezené a po vyprodání se tento čaj už nevrátí.

Čaj prodáváme v skleněné dóze Miron po 25g -  tato dóza je ideální pro další zrání tohoto výjimečného mistrovského díla. Potom co tento čaj vypijete, může dóza dále sloužit pro skladování nejlepší čajů z Vaší sbírky