MATCHA SAE CEREMONY 30g

Detailní popis produktu

• kultivar: Yabukita
• obsah teinu: vysoký
• obsah L-theaninu: extra vysoký 
• sklizeň: jarní
• vhodná na: Koicha i Usucha

Tato ceremoniální matcha je skutečný klenot -  Sae je v nabídce Mistra Sakamota tou cenově nejpřívětivější a přesto při degustacích opakovaně předčila i ty nejlepší matcha z věhlasných oblastí, jako jsou Uji či Yame. Tam, kde jiní končí, Mistr Sakamoto teprve začíná. 

V čem je Sae jiná? Namísto obvyklého tencha používá k výrobě pan Sakamoto vlastní gyokuro — 4 týdny zastiňovaný čaj, kompletně zpracovaný, který se poté kamenném mlýnku pomalu mele na nejjemnější prášek. Mnozí nad tímto "zbytečně" náročným technologickým procesem kroutili hlavou - jenže výsledek je gyokuro-matcha: zářivě zelená, hedvábně hladká, se sametovou chutí a oříškově smetanovým dozvukem. (Více o kvalitách matcha zde)

A proč by Vám u matcha mělo záležet na organice víc než kde jinde? Protože nepijete výluh — pijete celý rozemletý list. Vše, co na něm ulpí, končí ve Vašem šálku. Sakamoto-en hospodaří organicky s certifikací EU i JAS nepřetržitě od roku 1985. Mistr Sakamoto, v Japonsku přezdívaný „gyokuro guru", si dokonce vyvinul vlastní organické hnojivo. Jeho čaje jsou důkazem, že špičkovou matcha lze vypěstovat bez jediného kompromisu.

Matcha Sae má vysoký obsah teinu a výjimečně vysoký podíl L-theaninu — aminokyseliny, která podle výzkumů podporuje stav klidné, bdělé pozornosti. Energie přichází plynule a bez náhlých propadů — ideální společník pro soustředěnou práci i chvíli jen pro sebe.

Když potřebujete jasnou mysl, hluboký klid a energii bez výkyvů, Matcha Sae je tou pravou volbou. Pomůže Vám začít den s lehkostí a soustředěním, nebo se na chvíli zastavit a obrátit pozornost dovnitř – k sobě.

"Po doušku Matcha Sae cítíte, jak Vám v těle rozkvétá jemné, přitom pronikavé teplo. Dlouhý aftertaste, krémová textura a výjimečná jemnost podporují nejen tělesné, ale i duševní naladění – ať už Vás čeká náročný den, kreativní práce nebo jen chvíle pro sebe."

Tato matcha mě naučila, že čajový obřad není jen o přípravě nápoje – ale o přípravě nás samotných. Abychom čaj dokázali opravdu přijmout, procítit a nechat ho působit do hloubky.

Právě díky svému původu z gyokuro, tato matcha při korektním skladování zraje a získává na kvalitě. Dáváte-li přednost komplexním mnohovrstevnatým kulatým chutím tak doporučuji variantu VINTAGE, která je vyzrálejší. Pokud je Vaší volbou čerstvost a živost, věnujte pozornost aktuálnímu ročníku.   

Oblast: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

---

Čajová farma: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japonsko
Nadmořská Výška: 190m
Certifikace: EU a JAS certifikovaná čajová farma od roku 1985

Příprava

 chawanu 

        Usucha  100 ml / 2g        65 °C       

Koicha  100 ml / 5g        65 °C

Doporučujeme před přípravou prosít požadované množství matcha, ideálně v originálním Furui, případně jiném sítku.

2g matcha (2 lžičky chashaku / 1 čajová lžička) zalít 50-100ml vody o teplotě 65°C a vyšlehat metličkou chasen. 

Tato matcha je vhodná na i na ceremoniální přípravu koicha, kde se používá větší množství prášku. 

Vynikající chuť umocníte použitím kvalitní (měkké) vody.

Baleno přímo v Japonsku do originálního znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.