MATCHA SAE 30g

• kultivar: Haruto a Saemidori
• obsah teinu: vysoký
• obsah theaninu: extra vysoký 

Ceremoniální matcha od mistra Sakamota. Vyrobená z kultivarů Haruto a Saemidori, které svou kombinací ještě umocňuje chuťový zážitek. Místo obvyklého tencha používá pan Sakamoto své Gyokuro, ze kterého je tato matcha pomalu na kamenném mlýnku se vší péčí a pečlivostí namleta na nejjemnější prášek. (Proč je to důležité a o různých kvalitách matcha se můžete dočíst zde )

Po prvním doušku této matcha ucítíte jak se Vám zářivě zelená energie nalije do žil. Spolu s širokou paletou chutí, které jsou jemné, ale důrazné. Delikátní až smetanová konzistence a dlouhý aftertaste.

Dlouhá léta jsem měl matcha za perfektní povzbuzující nápoj a nezbytnou rekvizitu čajového obřadu. Až Matcha Sae mi otevřela oči a pochopil jsem, že u takovéhoto čaje není čajový obřad jen o tom, že já připravuji čaj. Já pomocí čajového obřadu připravuji hlavně sebe, abych Čaj byl schopný vychutnat a nechat plně působit.  

Dáváte-li přednost komplexním mnohovrstevnatým kulatým chutím tak doporučuji variantu VINTAGE, která je vyzrálejší. Pokud je Vaší volbou čerstvost a živost, věnujte pozornost aktuálnímu ročníku.   

Oblast: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

---

Čajová farma: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japonsko
Nadmořská Výška: 190m
Certifikace: EU a JAS certifikovaná čajová farma od roku 1985

Příprava

 chawanu 

        Usucha  100 ml / 2g        65 °C       

Koicha  100 ml / 5g        65 °C

Doporučujeme před přípravou prosít požadované množství matcha, ideálně v originálním Furui, případně jiném sítku.

2g matcha (2 lžičky chashaku / 1 čajová lžička) zalít 50-100ml vody o teplotě 65°C a vyšlehat metličkou chasen. 

Tato matcha je vhodná na i na ceremoniální přípravu koicha, kde se používá větší množství prášku. 

Vynikající chuť umocníte použitím kvalitní (měkké) vody.

Baleno přímo v Japonsku do originálního znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.