MATCHA SAE MEIJIN 30g

• kultivar: Haruto a Saemidori
• obsah teinu: vysoký
• obsah theaninu: extra vysoký 
• sklizeň: jarní

MATCHA SAE – ceremoniální matcha pro chvíle soustředění a klidu

Když potřebujete jasnou mysl, hluboký klid a energii bez výkyvů, Matcha Sae je tou pravou volbou. Pomůže Vám začít den s lehkostí a soustředěním, nebo se na chvíli zastavit a obrátit pozornost dovnitř – k sobě.

Tato ceremoniální matcha od Mistra Sakamota je skutečný klenot. Zářivě zelená, hedvábně hladká a chuťově výjimečná. Použité kultivary se doplňují dávájí vzniknout sametové chuti s oříškově smetanovým dozvukem. Místo obvyklého tencha používá pan Sakamoto své Gyokuro, ze kterého je tato matcha pomalu na kamenném mlýnku se vší péčí a pečlivostí namleta na nejjemnější prášek. Výsledný čaj je tedy gyokuro-matcha, což zvyšuje jeho chuťovou bohatost, hloubku i schopnost harmonizovat tělo i mysl.  (o různých kvalitách matcha se můžete dočíst zde )

Matcha Sae má vysoký obsah teinu  a zároveň výjimečně vysoký podíl L-theaninu – aminokyseliny, která podporuje pocit klidu a bdělé pozornosti. Právě díky této přirozené synergii zažijete stav klidného soustředění, který přetrvá mnoho hodin bez náhlých propadů energie.

"Po doušku Matcha Sae cítíte, jak Vám v těle rozkvétá jemné, přitom pronikavé teplo. Dlouhý aftertaste, krémová textura a výjimečná jemnost podporují nejen tělesné, ale i duševní naladění – ať už Vás čeká náročný den, kreativní práce nebo jen chvíle pro sebe."

Tato matcha mě naučila, že čajový obřad není jen o přípravě nápoje – ale o přípravě nás samotných. Abychom čaj dokázali opravdu přijmout, procítit a nechat ho působit do hloubky.

Dáváte-li přednost komplexním mnohovrstevnatým kulatým chutím tak doporučuji variantu VINTAGE, která je vyzrálejší. Pokud je Vaší volbou čerstvost a živost, věnujte pozornost aktuálnímu ročníku.   

Oblast: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

---

Čajová farma: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japonsko
Nadmořská Výška: 190m
Certifikace: EU a JAS certifikovaná čajová farma od roku 1985

Příprava

 chawanu 

        Usucha  100 ml / 2g        65 °C       

Koicha  100 ml / 5g        65 °C

Doporučujeme před přípravou prosít požadované množství matcha, ideálně v originálním Furui, případně jiném sítku.

2g matcha (2 lžičky chashaku / 1 čajová lžička) zalít 50-100ml vody o teplotě 65°C a vyšlehat metličkou chasen. 

Tato matcha je vhodná na i na ceremoniální přípravu koicha, kde se používá větší množství prášku. 

Vynikající chuť umocníte použitím kvalitní (měkké) vody.

Baleno přímo v Japonsku do originálního znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.