Houjicha Shimizu FF
Houjicha je japonský zelený čaj jehož název doslova znamená "pražený čaj" - obvykle se jedná o praženou bancha vyrobenou z jedné z pozdějších a méně ceněných sklizní a velmi výrazně opraženou. Houjicha Shimizu je ale trochu jiný příběh. Na výrobu byli použité lístky a stonky z nejcennější první (ichibancha) sklizně a pražení bylo mistrovsky provedeno do té nejlepší míry.
Ve vůni cítíte sladké pražené oříšky a v nálevu jasné hnědé barvy Vás čeká chuť houjicha dovedená na úplně jinou úroveň. Praženost je tu přesně v té správné míře aby dala vyniknout ušlechtilé chuti, která se dá nejlépe popsat jako tmavý karamel.
Oproti jiným japonským čajům obsahuje minimální množství teinu.
Historie houjicha se začala psát v roce 1920 v Kyotu - Mechanizace sklizně sice obrovsky zjednodušila práci, ale oproti ručnímu sběru se mezi lístky nacházelo víc zbytků, úlomků a stonků, které bylo potřeba vytřídít a vyhodit. Díky tomu, že Japonsko je ostrov s omezenými zdroji, se dbá na šetrnost a minimální plítvání... a tak jednoho obchodníka s čajem napadlo opražit tyto zbytky na dřevěném uhlí - úspěch na sebe nenechal dlouho čekat a rozšířil se po celém Japonsku.
Houjicha se v evropě proslavila jako "makrobiotický čaj" - v makrobiotice je podávána teplá i studená jako silně alkalizující - a tudíž odkyselující nápoj. Kdo navštívíl Japonsko, si na první šok při ochutnání houjicha jistě vzpomene. Oproti tomu je konzumace Houjicha Shimizu vysloveně lahodným zážitkem pro chuťové i čichové buňky .
Z vlastní zkušenosti můžeme Houjicha FF doporučit jako výborný čaj na trávení, případně záchranu po příliš tučném jídle.
Oblast: Shizuoka
Příprava
Ideální do konvičky
300 ml / 5g 90 °C 60 / 180 sec
Houjicha je nenáročná na přípravu a odolná vůči vyšším teplotám i delšímu luhování.
Máte li rádi jemnější chutě zalijte první nálev 90ºC vodou a po minutě slévejte, druhý nálev potom zalijte právě převařenou a nechte 5 minut luhovat.
Pokud jste vyznavači plných silných chutí zalejte vroucí na 3 minuty.
Houjicha obsahuje pouze malé množství teinu a je tak vhodná i jako nápoj na večer.
Baleno v Japonsku po 50g pro zachování maximální kvality.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.