SAKAMOTO HOUJICHA 50g

• druh: Houjicha 
• styl: asamushi
• kultivar: mix
• pečení: lehké
• oblast: Shibushi, Kagoshima
• doba sklizně: duben
• množství teinu: minimální

Jak dobře může chutnat houjicha vyrobená z gyokuro? Překvapivě skvěle. Mistr Shuichiro Sakamoto přenesl techniku lehkého pečení, kterou původně vyvinul při práci na svém experimentálním čaji TENHOUJI, na listy stíněné pro gyokuro — a výsledek je houjicha, která se zcela vymyká běžným představám o tomto druhu čaje.

Lehké pražení zachovává jemnou sladkost a hloubku typickou pro gyokuro, přičemž přidává charakteristické teplé, oříškové tóny houjicha. Díky dlouhému zastínění před sklizní si lístky uchovají vysoký obsah L-theaninu a výsledkem je čaj s výrazným umami, hedvábnou texturou a příjemně uklidňujícím účinkem, kde obsah kofeinu zůstává minimální. Ideální volba na pozdní odpoledne i večer.

V šálku se odkrývají tóny pečených oříšků pod kterými zůstává krémová sladkost připomínající máslové koláčky. Nálev má teplou jantarovou barvu a vůni, která sama o sobě stojí za pozornost.

Je to čaj, který nadchne každého milovníka houjichy a zároveň překvapí ty, kdo houjicha dosud považovali za jednoduchý pražený čaj bez ambicí.

 

Oblast: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

---

Čajová farma: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japonsko
Nadmořská Výška: 190m
Certifikace: EU a JAS certifikovaná čajová farma od roku 1985

 

 

---

Příprava

---

 Ideální do kyusu konvičky

 100 ml / 7g        75/70/80/85 °C       70 / 30 / 40 / 20 /  sec

 

Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.