GYOKURO KARIGANE 50g

Karigane se vyrábí z řapíků čaje gyokuro, může mít různou kvalitu, podle toho z kterého řezu pochází. Naše Karigane je z prvního nejlepšího řezu. Oproti klasickým gyokuro má karigane výrazně nižší obsah kofeinu / teinu, při vysokém obsahu L-Theaninu - díky tomu je ideální jako čaj pro chvíle kdy toužíte po tom aby zavládl klid a pohoda. L-theanin přímo ovlivňuje části mozku zodpovědné za uvolnění. Výsledky studií z University of Tokyo v Japonsku potvrdili výrazné snížení subjektivních i objektivních stresových markerů u studentů posledního ročníku medicíny. (A věřte, že poslední ročník je v Japonsku velice stresující období, plné zkoušek i stresujících pohovorů) 

Nižší obsah teinu, je zde výhodou protože si Karigane můžete dopřát i v odpoledních hodinách a nemusíte se obávat o kvalitu svého spánku.

Toto karigane pochází z sklizně 2025, takže je díky správnému chladnému zrání již příjemně uleželé s zakulacenou chutí. V roce 2026 dal pan Sakamoto přednost jiným čajům a tak nezbývá než doufat, že v příští sezóně tento poklad zase bude k dispozici. 

SHUICHIRO SAKAMOTO

---

Čajová farma: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japonsko
Nadmořská Výška: 190m
Certifikace: EU a JAS certifikovaná čajová farma od roku 1985

Příprava

 Ideální do kyusu konvičky

 100 ml / 7g        55 °C       120 / 5 / 15 / 30 /  sec

Tradičně použijeme 7g čaje na 50-100ml vody.
1. Nálev: Zalijeme vodou o teplotě 55-60°C Po dvou minutách louhování slijeme do poslední kapky.
2. Nálev zalijeme vodou stejné teploty a ihned sléváme.
3.  a další nálevy zaléváme postupně teplejší vodou a prodlužujeme dobu louhování až dokud se neocitnete mezi nesmrtelnými.

Doporučím použít měkkou filtrovanou vodu.
Zvyšování teploty povede k říznějšímu čaji a více se začnou v chuti objevovat tóny kukicha. Bez obav si můžete pohrát i s množstvím čaje - platí, že čím kvalitnější čaj, tím lze připravit silnější nálev bez chuťových defektů. 

Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.