GYOKURO TENMEI 30g

• druh: gyokuro (4 týdny stínění)
• styl: asamushi
• kultivar: Haruto
• oblast: Shibushi, Kagoshima
• doba sklizně: duben

Rok 2026 byl navzdory neobvykle teplé zimě povedený a mistr Sakamoto se tentokrát rozhodl stvořit dvě varianty tohoto čaje - v obou případech lístky pocházejí, ze stejné plantáže, ale jednou se jedná o ruční a podruhé o strojový sběr.

Ročník 2025 pochází z výjimečné sklizně - neobvykle chladné, ale slunečné jaro bylo pro mnohé farmáře těžkou zkouškou, kdy poškození chladem podlehla nemalá část sklizně. Pro mistra Sakamota to však bylo požehnání - příležitost, na kterou čekal celý život. Díky tomuto počasí, rostli čajové lístky jen pomalu a pozvolna, zato v maximální kvalitě. Příroda mu umožnila plně uplatnit své schopnosti a vytvořit čaje mimořádné kvality – dle jeho slov zatím ty nejlepší v jeho životě.

Gyokuro Tenmei "Mandát Nebes" je nejvyšší grade tohoto noblesního čaje, který mistr Shuichiro Sakamoto produkuje. Dokonce vyšší než jeho legendární Gyokuro Tezumi Zen.

Název TENMEI 天命 odkazuje k celoživotnímu dílu a poslání uděleném Nebesy. Stejný "Mandát Nebes", od kterého čínští císaři odvozovali své právo na trůn. Zároveň TENMEI 天茗 znamená "Nebeský čaj" - rostlinu seslanou z Nebes na pomoc lidem v jejich údělu.

S tradičním čtyřtýdenním zastíněním, má Tenmei neuvěřitelně silné umami, které se rozvíjí v komplexní zakulacenou chuť. Aroma je intenzivní a omamné – jako přicházející tajfun.

Toto gyokuro je přímo určeno na archivaci a při správném skladování jeho kvalita s věkem jen poroste.

Příprava

Ideální do shibori-dashi

 60 ml / 7g      40 °C      120 / 10 / 20 / 25 / 30 sec

Tradičně použijeme 7g čaje na 30-50ml vody.
1. Nálev:
Zalijeme vodou o teplotě 40°C. Po dvou minutách louhování slijeme do poslední kapky.
2. Nálev zalijeme vodou stejné teploty a ihned sléváme.
3. a další nálev (+-7) zaléváme postupně teplejší vodou a prodlužujeme dobu louhování až dokud se neocitnete mezi nesmrtelnými.

Doporučíme použít měkkou filtrovanou vodu, z balených velmi dobře vychází Nartes z Jeseníků.

Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.