GYOKURO TEN HOUJICHA 50g

• druh: Experiment (4 týdny stínění)
• styl: asamushi
• kultivar: Haruto
• oblast: Shibushi, Kagoshima
• doba sklizně: duben
• množství teinu: minimální

Naprosto unikátní čaj s úžasnou vůní a neopakovatelnou chutí. Něco co jste ještě u žádného čaje necítili a nechutnali. Úplně minimální obsah kofeinu, zato extra porce L-theaninu. Odpověď na otázku jak by chutnala houjicha z rukou gyokuro mistra Sakamota. Čaj za jehož vznik může šťastná náhoda - během letošní sklizně 2025 mistr Sakamoto továrnu na zpracování čaje prakticky neopouštěl, ale tentokrát si na 8 hodin odskočil a hned nastala "chyba" - při napařování "mushi" omylem nastavili o pouhých páír stupňů nižší teplotu, která byla dostatečná na propaření lístků, ale již ne dost vysoká aby iinaktivovala enzymy v řapících. Ve chvíli kdy se Mistr Sakamoto vrátil do továrny a k čaji se dostal tak enzymatické procesy již běželi a čaj se tak posunul do sféry oolongů. V teto kritické chvíli nezaváhal a čaj se rozhodl zpracovat jako houjicha. A výsledek je čaje jemuž podobný jsem za celých 25 let kdy se čaji věnuji neochutnal.

 

Oblast: 

SHUICHIRO SAKAMOTO

---

Čajová farma: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japonsko
Nadmořská Výška: 190m
Certifikace: EU a JAS certifikovaná čajová farma od roku 1985

 

 

---

Příprava

---

 Ideální do kyusu konvičky

 100 ml / 7g        70/75/80/85 °C       30 / 20 / 20 / 20 /  sec

 

Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.