Gyokuro SAITO 50g

Detailní popis produktu

• styl: Asamushi
• kultivar: Yabukita
• oblast: Honyama

Velice zajímavé gyokuro z horské plantáže pana Saito. Originální tak jako pan Saitó samotný - spíše kyotského / uji stylu - silné trávovité tóny s vyrovaným umami a vegetální chutí. V nabídce Rishe Tea jasně dominují gyokuro od mistra Sakamota s intenzivní sladkostí a velice silnou umami - Gyokuro Saitó je úplně jiný případ. 

Místo výrazné umami, která by na sebe strhla pozornost je zde kombinace sladkost - travnaté tóny - umami. Je to rozhodně jiný styl gyokuro, než většina v naší nabídce. 

Většina odrůd čajovníku dokáže růst téměř kdekoliv - ale to ještě neznamená, že se jim tam daří. Aby vznikl špičkový, výjimečný čaj, potřebuje daná odrůda místo, které přesně odpovídá jejím konkrétním nárokům na výživu a podmínky. A přesně tím je Honyama pro odrůdu Yabukita, kterou pan Saitó pěstuje na svých zahradách.  

Oblast: 

Shizuoka

Farmář: 

Katsuya Saito 

Pan Saitó je veliký perfekcionista a řadu věcí dělá výrazně odlišným způsobem než jiní farmáři. Není proto divu, že má i svůj unikátní styl přípravy gyokuro: 

Příprava dle pana Saitó

 Shiboridashi či plochá kyusu konvička 

4g čaje

1.nálev    30 ml        60 °C       30 sec

2.nálev    30 ml        50 °C       10 sec

3.nálev    40 ml        60 °C       20 sec

4.nálev    40 ml        70 °C       10 sec

5.nálev    40 ml        95 °C       15 sec

Příprava dle Areeka

 Hóhin či shiboridashi

4g čaje

1.nálev    50 ml        3 kostky ledu a voda pokojové teploty   5 min

2.nálev  nalít na zbytky ledu  50 ml        50 °C       1 min

3.nálev    60 ml        60 °C       1 min sec

4.nálev    40 ml        80 °C       30 sec

5.nálev    40 ml        95 °C       15 sec

Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g obalu pro zachování maximální kvality.