Sencha Asamiya no Sui

• styl: Asamushi
• kultivar: Yabukita
• nadmořská výška: 450 m.n.m
• stáří čajovníků: 50+ let 

Asamiya no Sui je single cultivar lehce napařovaná sencha z produkce přirozeně vedené čajové zahrady pana Katagiho. Kombinuje v sobě sílu okolní přírody a kultivovanost Yabukity. Když jsem s panem Katagim procházel jeho zahradou, hned jsem postřehl záplavu květů na keřících čajovníku. Větší množství květů totiž naznačuje, že rostliny musí být starší než 30 let. Neodolal jsem a pana Katagiho se na stáří čajovníků přeptal - uvedl 50 let, což mě překvapilo. 50 let se obvykle u kultivarů udává, jako hranice kdy díky klesající výnostnosti vyplatí plantáž z kultivarů vyklučit a zasadit nové sazenice. Pan Katagi mi s úsměvem na rtech řekl, že tato poučka neplatí pokud se o své čajovníky umíte správně starat.

Asamiya no Sui je velice vhodná jako čaj do archivu na zrání, minimálně já jsem byl z ochutnání ročníku 2014 (9 let archivace) nadšený.  

Sklizeň 04/2023, Shiage 01/2024

Čajové lístky:

Oblast: 

Shiga

Farmář:

Katagi-san

Příprava

 Ideální do kyusu konvičky

 250 ml / 7g        65 °C      80 sec

Pro zachování maximální kvality baleno do originálního znovuzavíratelného obalu s ochranou atmosférou přímo v Japonsku.