-5.png){kind=logo}
- druh: Houjicha
- styl: asamushi
- kultivar: mix
- pečení: lehké
- oblast: Shibushi, Kagoshima
- doba sklizně: duben
- množství teinu: minimální
Jak dobře může chutnat houjicha vyrobená z gyokuro? Překvapivě skvěle. Mistr Shuichiro Sakamoto přenesl techniku lehkého pečení, kterou původně vyvinul při práci na svém experimentálním čaji TENHOUJI, na listy stíněné pro gyokuro — a výsledek je houjicha, která se zcela vymyká běžným představám o tomto druhu čaje.
Lehké pražení zachovává jemnou sladkost a hloubku typickou pro gyokuro, přičemž přidává charakteristické teplé, oříškové tóny houjicha. Díky dlouhému zastínění před sklizní si lístky uchovají vysoký obsah L-theaninu a výsledkem je čaj s výrazným umami, hedvábnou texturou a příjemně uklidňujícím účinkem, kde obsah kofeinu zůstává minimální. Ideální volba na pozdní odpoledne i večer.
V šálku se odkrývají tóny pečených oříšků pod kterými zůstává krémová sladkost připomínající máslové koláčky. Nálev má teplou jantarovou barvu a vůni, která sama o sobě stojí za pozornost.
Je to čaj, který nadchne každého milovníka houjichy a zároveň překvapí ty, kdo houjicha dosud považovali za jednoduchý pražený čaj bez ambicí.
Čajová farma: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japonsko
Nadmořská Výška: 190m
Certifikace: EU a JAS certifikovaná čajová farma od roku 1985
Příprava
Ideální do kyusu konvičky
100 ml / 7g 
75/70/80/85 °C 
70 / 30 / 40 / 20 / sec
Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.