Novinka 2025
Značka: Rishe Tea

GYOKURO SÓ 30g

1 300 Kč
Skladem (>10 ks)

Prémiové gyokuro "Zenový mnich" z rukou mistra Sakamota

Tento čaj pochází z výjmečné sklizně jara 2025. Neobvykle chladné, ale slunečné jaro bylo pro mnohé farmáře těžkou zkouškou, kdy poškození chladem podlehla nemalá část sklizně. Pro mistra Sakamota to však bylo požehnání - příležitost, na kterou čelal celý život. Letos mu příroda umožnila plně uplatnit své schopnosti a vytvořit čaje mimořádné kvality – možná ty nejlepší v jeho životě.

Gyokuro Só je novinkou, která zaplnila velikou propast, která se nacházela mezi Gyokuro Kiwami a do tohoto roku nejvyšším stupněm Gyokuro Tezumi Zen.

 

Vytvořené s tradičním čtyřtýdenním zastíněním, má toto gyokuro výrazně silné umami, které se rozvíjí v hluboké, přitom jemně zakulacené chuti. Aroma je intenzivní, čerstvé a harmonické – jako jarní vánek, který v sobě nese stopy moře, nori, špenátu a sladkého smetanového podtónu.

Toto gyokuro je vhodné na archivaci a při správném skladování jeho kvalita s věkem poroste.

 

Suchý list

kiwami-tacek

 

Oblast: 

kagoshima-mapa_1

 

 

Mistr Sakamoto se věnuje pěstování organického gyokura již od roku 1985. V Japonsku je vyhlášený expert, právem přezdívaný 'gyokuro guru' pro své obrovské znalosti a úspěchy. Jeho čaje, kdykoliv vyvrátí tvrzení, že bez umělých hnojiv nelze vypěstovat dobré gyokuro. Mimo jiné vynalezl a vyrábí vlastní druh organického hnojiva, propaguje organické zemědělství a snaží se pomoci farmářům, kteří na něj chtějí přejít. Celý jeho přístup je založený na komplexním pohledu na půdu, rostliny a lidské bytosti jako na součást jednoho celku. 
SHUICHIRO SAKAMOTO

Čajová farma: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japonsko
Nadmořská Výška: 190m
Certifikace: EU a JAS certifikovaná čajová farma od roku 1985

 

 


Příprava


Ideální do shibori-dashi

voda_w 60 ml / 7g      teplomer_w  45 °C     stopky  120 / 5 / 10 / 15 / 25 sec

( video návod )  

 

Tradičně použijeme 7g čaje na 30-50ml vody.
1. Nálev:
Zalijeme vodou o teplotě 40°C Po dvou minutách louhování slijeme do poslední kapky.
2. Nálev zalijeme vodou stejné teploty a ihned sléváme.
3. a další nálev (+-7) zaléváme postupně teplejší vodou a prodlužujeme dobu louhování až dokud se neocitnete mezi nesmrtelnými.

Doporučíme použít měkkou filtrovanou vodu, z balených velmi dobře vychází Nartes z Jeseníků.


Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: