Tento čaj pochází z výjmečné sklizně jara 2025. Neobvykle chladné, ale slunečné jaro bylo pro mnohé farmáře těžkou zkouškou, kdy poškození chladem podlehla nemalá část sklizně. Pro mistra Sakamota to však bylo požehnání - příležitost, na kterou čelal celý život. Letos mu příroda umožnila plně uplatnit své schopnosti a vytvořit čaje mimořádné kvality – možná ty nejlepší v jeho životě.
Gyokuro Só je novinkou, která zaplnila velikou propast, která se nacházela mezi Gyokuro Kiwami a do tohoto roku nejvyšším stupněm Gyokuro Tezumi Zen.
Vytvořené s tradičním čtyřtýdenním zastíněním, má toto gyokuro výrazně silné umami, které se rozvíjí v hluboké, přitom jemně zakulacené chuti. Aroma je intenzivní, čerstvé a harmonické – jako jarní vánek, který v sobě nese stopy moře, nori, špenátu a sladkého smetanového podtónu.
Toto gyokuro je vhodné na archivaci a při správném skladování jeho kvalita s věkem poroste.
Suchý list

Čajová farma: Sakamoto-en
Terroir: Shibushi, Kagoshima, Japonsko
Nadmořská Výška: 190m
Certifikace: EU a JAS certifikovaná čajová farma od roku 1985
Příprava
Ideální do shibori-dashi
60 ml / 7g
45 °C
120 / 5 / 10 / 15 / 25 sec
Tradičně použijeme 7g čaje na 30-50ml vody.
1. Nálev:
Zalijeme vodou o teplotě 40°C Po dvou minutách louhování slijeme do poslední kapky.
2. Nálev zalijeme vodou stejné teploty a ihned sléváme.
3. a další nálev (+-7) zaléváme postupně teplejší vodou a prodlužujeme dobu louhování až dokud se neocitnete mezi nesmrtelnými.
Doporučíme použít měkkou filtrovanou vodu, z balených velmi dobře vychází Nartes z Jeseníků.
Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.